雅莲伊 2星
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黄鳝是一种营养丰富的水产品,其做法有很多种,其中整条做法也有多种叫法,以下是一些常见的做法和叫法:
红烧黄鳝:将黄鳝整条洗净,加入葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、糖等调料,烧至入味即可。
清蒸黄鳝:将黄鳝整条洗净,加入葱姜蒜、料酒、盐等调料,放入蒸锅中蒸熟即可。
干炸黄鳝:将黄鳝整条洗净,加入盐、料酒、淀粉等调料,炸至金黄色即可。
黄鳝汤:将黄鳝整条洗净,加入葱姜蒜、料酒、盐等调料,煮成汤即可。
黄鳝煲:将黄鳝整条洗净,加入葱姜蒜、料酒、盐等调料,放入砂锅中炖煮即可。
以上是一些常见的黄鳝整条做法和叫法,不同的做法和叫法可能会因地区和个人口味而有所不同。
12小时前
保管你的爱 1星
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夏天正是吃黄鳝的季节,喜欢吃黄鳝的人也特别多,今天和大家介绍一种特殊的做法。这种做法比较少见,但在江西和湖南、湖北人眼中,是黄鳝最好吃的做法,没有之一。据我所知,萍乡和宜春的老表们都很爱吃这道菜,在萍乡大家一般都叫手撕太极图,宜春这边一般都叫煎太极图,还有的地方叫盘膳。小小一条的野生黄鳝,用清水养一个星期左右,再烹饪,不需要焯水,也不需要去内脏,做习惯的话,会觉得特别简单。敢吃这道菜的人不多,懂得吃都是行家,这道菜下酒下饭都是极好的。
据说此菜发源于湖北宜城市,相传楚国大臣伍子胥逃亡时,躲避到一户农夫家中,农妇见是大臣来了,想弄些好东西款待。可是家中只剩下昨天吃黄鳝选剩的小拇指粗的小黄膳了。拿出来用些常用的佐料干煸做了,全部盘成蚊香的形状,端上桌后伍子胥吃了觉得非常好,取名盘龙鳝,流传至今。我们这边很多老人家都非常爱吃这道菜,我每次回去都会做给爷爷吃,搭配自家酿的番薯酒,特别有味道。现在把详细的做法分享给大家,喜欢的朋友们赶紧试试吧!
4小时前
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