首歌释怀 2星
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1.倒入糖和水,比例2:1,或者水面没过糖一公分;
2.开大火,将糖搅化,避免粘锅;
3.水开后不要再动锅,避免出现返砂现象;
4.出现大泡时将火调小一点;
5.再过2-5分钟再一次调小火(或者大泡微发黄调小);
6.出现稠密小泡时,用筷子蘸取一点糖液,然后放入冷水中浸泡,筷子敲击碗壁听到清脆声响就大功告成了;
7.注意事项:
(1)水果表面一定要保持干燥,避免出现糖融化或者糖和水果分离现象;
(2)水分很多的水果最好不要削皮或者切分,不然没半小时就会化成一滩水了;
(3)裹糖时要裹上面的泡沫,不要往下裹底部的糖;
(4)裹糖时需要微微小火,不然糖泡会消失成为糖浆;
8小时前
偸訫私冇 2星
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各位小伙伴,冰糖葫芦熬糖方法出来了
1.倒入糖和水,比例2:1,或者水面没过糖一公分;
2.开大火,将糖搅化,避免粘锅;
3.水开后不要再动锅,避免出现返砂现象;
4.出现大泡时将火调小一点;
5.再过2-5分钟再一次调小火(或者大泡微发黄调小);
6.出现稠密小泡时,用筷子蘸取一点糖液,然后放入冷水中浸泡,筷子敲击碗壁听到清脆声响就大功告成了;
7.注意事项:
(1)水果表面一定要保持干燥,避免出现糖融化或者糖和水果分离现象;
(2)水分很多的水果最好不要削皮或者切分,不然没半小时就会化成一滩水了;
(3)裹糖时要裹上面的泡沫,不要往下裹底部的糖;
(4)裹糖时需要微微小火,不然糖泡会消失成为糖浆;
4小时前
再见美人题 2星
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1、将150g冰糖放入平底锅中。熬糖浆最好是选择浅口的平底锅,而且直径要比竹签稍微长一些,这样裹糖浆的时候比较方便操作。
2、往锅中倒入150g的清水。水的量和冰糖的量是一样的。如果山楂串比较多的话,可以增加冰糖的量,只要保证冰糖和水是一比一的比例就可以了。
3、先用大火加热煮沸,将冰糖煮至全部都融化掉。
4、当看见锅里出现大泡泡的时候,立刻改为小火慢煮。
5、用小火慢慢熬煮,直到锅中的糖浆出现大量的气泡,而且颜色变得微微发黄的状态,糖浆就熬得差不多了。
6、如果不知道怎么判断的话,可以事先准备一只小碗,装入冷水。用筷子蘸一点糖浆,浸入冷水中,糖浆会凝结成透明的晶体,用手捏一下晶体,是非常硬的,或者用牙齿咬一下,感觉脆硬、不粘牙的话就表示糖浆熬好了。
15小时前
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