油焖大闸蟹的做法

食材：大闸蟹

配料：姜葱蒜、食盐、鸡粉、生抽、清油、清水

做法：

1、大闸蟹清洗干净，沥干备用。

2、起锅倒入2勺清油，烧热，加入 姜丝蒜瓣，炸香，倒入大闸蟹，加入1茶匙食盐、1茶匙鸡粉、4汤勺生抽，以及1大碗清水，还有几根小葱，大火煮开，转小火继续焖20分钟即可。

先洗净后，下油锅。过了油之后，螃蟹的外壳、腿都开始变色。

壳翻过来之后，蟹黄这边稍微多炸一会。重起锅炒葱姜蒜，然后就是放辣椒、花椒、下酱。啤酒调味，加冰糖，盐，加点醋，再把蟹放入焖5分钟左右油焖大闸蟹做好了。

— 食材清单 —

主料:

大闸蟹4只

辅料:

小葱适量，姜适量，大蒜一头，辣椒3个，料酒1勺，生抽2勺，白糖1茶匙，醋1勺，盐适量，淀粉适量

— 烹饪步骤 —

1· 大闸蟹寄来个个鲜活，8只全母。

2· 蟹先用刷子刷洗干净。掰开蟹盖，去蟹腮。看看蟹黄满满。

3· 拿下蟹盖后，把蟹从中间分开。

4· 香葱切段，姜切片，辣椒段，大蒜瓣备好。

5· 白糖，醋，料酒，生抽，盐，少许淀粉辣椒放进去调匀。

6· 锅里多烧热一些油，在切开面沾上淀粉，这样在炒的时候蟹黄就不会撒掉出来了。

7· 下锅炒至蟹变色捞出。

8· 锅里多留一些油，姜蒜放进去炒香。

9· 把蟹块儿放进去炒匀。

10· 料汁倒进去，盖上盖子焖3分钟。

11· 葱段加进去翻炒关火。

12· 油焖大闸蟹装盘了。

13· 太鲜美了。

主料：

大闸蟹4只

辅料：

灯笼椒5个

啤酒2瓶

味精少许

蒜头8个

八角5个

花椒1匙

槟榔果2个

郫县豆瓣1匙

香叶2片

干辣椒3个

树皮2块

盐2匙

茴香5个

做法：

1.锅里倒入四分之一的油！烧至七成热倒入八角，香叶，茴香，树皮，槟榔，生姜！

2.炒香后倒入大闸蟹，翻炒至红色是倒入啤酒！漫过大闸蟹！

3.汤汁烧到三分之二后加入少许生抽！醋，盐，味精，蒜头！继续焖至汤汁浓稠即可