卤八爪鱼怎么做

原材料：速冻八爪鱼脚 15只,粉絲(煮开) 1束,海带芽 10克,姜 2片,葱(切条) 1棵,纯冷压黑芝麻油 1汤匙,卤水汁 -,纯天然卤料包 1包,冷水8杯,盐 1汤勺,酱油 1汤勺

作法

1、八爪鱼脚解除冻结后自来水冲净，添加葱姜开水汆烫，捞出控干。

2、海带芽清洗，放进开水中汆烫，控干预留。

3、锅中放进卤料包、冷水、盐及酱油煮滚，添加八爪鱼脚，用火灾煮至卤料再滚起，再转文火焖煮约10分钟。

4、将粉絲排污碟上，八爪鱼脚放在粉絲上边，浇上卤水汁及黑芝麻油，伴以海带芽就可以。

1八爪鱼买回后洗净，加上葱姜 料酒 花椒 盐 汤 老抽，码味1个小时步骤 

2卤汤煮开，煮开后放八爪鱼入锅，大火煮十分钟，关火。不掀锅盖，焖十分钟步骤 

3十分钟后捞出晾凉，放冰箱冰镇。步骤 

4凉凉的切片，吃的时候可以单纯或者配芥末酱油，好吃

做法

1/4 八爪鱼解冻洗净，烧滚水，加入姜、葱、酒，放入八爪鱼煮片刻，冲净，沥干。

2/4 粉丝浸透，放入滚水内煮熟，用凉开水略冲，沥干，放碟中央。

3/4 卤水料中的香料袋与水四杯同放砂锅中煮滚，改慢火煮三十分钟；取出香料袋，加入其余卤水料煮滚。

4/4 把八爪鱼放入煮滚卤水中，煮五分钟，浸焗十分钟，取出放在粉丝上面，淋数滴麻油，伴以甘笋片供食。　　

小贴士

八爪鱼解冻后，用姜、葱、酒煮过，可辟其腥味。