炒菜怎么做

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主料：瘦牛肉250克,鲜蘑菇250克

调料：大蒜泥3克,生姜片3克,精盐5克,豆油40克,调料汁65克（或热水）,玉米粉12克,凉水250毫升,葱花少许。

特色：

口味清香，牛肉细嫩，蘑菇清香。

做法： 1、瘦牛肉洗净，切成薄片，加入大蒜泥，生姜末和精盐，抓匀。

2、鲜蘑菇洗净泥沙，去蒂，切大块，待用。

3、炒锅烧热，放入豆油，烧七成热，放入牛肉，用旺火爆炒，直炒至肉色变白，再放入蘑菇块，翻炒几下，倒入调料汁，改用小火，盖上锅盖，焖2分钟。

4、玉米粉用凉水搅拌均匀，放入炒牛肉丝锅里，不断搅拌，直到变稠为止，最后把牛肉和玉米浆拌匀，出锅，装盘，撒上少许葱花即可。

14小时前

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鱼香黄瓜

准备食材：黄瓜500克，辣豆瓣50克，葱花、姜末、食盐、白糖、香醋、清水、生抽、水淀粉适量。

1、黄瓜清洗干净，切成小丁；辣豆瓣剁细。

2、锅中倒入食用油，油热后放入辣豆瓣、姜丝、葱花炒香。

3、炒香后添入少许清水，再放入黄瓜丁翻匀。

4、加入食盐、生抽、香醋、白糖调味。

5、最后淋入湿淀粉勾芡，出锅即可。

12小时前

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