感情缺口 1星
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1. 青笋去皮洗净切块,姜切片,蒜切块。兔肉洗净斩成块,油八成热后,放入兔肉,炒至血水腥味完全挥发掉时,捞出备用。
2. 油八成热后,放入郫县豆瓣,中火炒出红油,再放入姜片,蒜块,干辣椒,花椒爆香
3. 此时放入炒过的兔肉,加入料酒,老抽,糖炒匀,再倒入开水,没过兔肉即可,大火烧开后,再转中小火盖上盖焖40分钟
4. 40分钟后,放入青笋,盖上盖再焖20分钟(喜欢吃青笋脆点的可以减少焖至时间,喜欢吃更软一些的,可以适当加长焖至时间)
5. 最后揭盖,大火收汁,放入盐,炒匀即可出锅
1小时前
戏终究是戏 3星
共回答了323个问题 评论
步骤 1
兔肉切丁,用清水泡15分钟左右,去除血水
步骤 2
泡姜,泡辣椒,莴笋,切成小块,备用
步骤 3
锅中多放一些油,放入兔肉,翻炒,加入料酒去腥。
步骤4
加入泡椒,泡姜,加入豆瓣酱翻炒。
步骤 5
无需额外加水,把青笋放入翻炒,这样烧出来的青笋比较脆。
步骤 6
把干辣椒和大葱加入后,关小火,继续翻炒收汁即可。
21小时前
曾经幸福过 2星
共回答了254个问题 评论
食材用料
莴笋2根,兔肉半只,豆瓣酱适量,泡生姜、泡辣椒适量,花椒适量,香叶、桂皮、陈皮适量,大蒜适量,白砂糖适量,香菜、葱适量,料酒1勺,白糖、盐适量
做法步骤:
兔肉焯水,莴笋芹菜洗净切块,泡生姜泡辣椒切片切节
锅中加油烧热,放入除豆瓣酱之外的所有佐料炒香,炒香后再加两勺豆瓣酱继续炒香
倒入兔肉翻炒,加适量料酒、白糖继续翻炒两三分钟
步骤 4
倒入适量清水,刚刚淹没兔肉即可,煮大概十分钟,然后加入莴笋和芹菜
觉得兔肉好了就撒点葱段香菜即可出锅
18小时前
回答问题
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