贵州都匀宽粉做法

贵州都匀宽粉是一道以宽粉为主料的传统贵州菜品。下面是一种常见的贵州都匀宽粉的做法：

材料:

- 宽粉（可购买现成的宽粉或自制）

- 猪骨汤底或鸡汤底

- 猪肉片或鸡肉片

- 酸笋丝

- 酸辣酱（可选）

- 青菜（可选）

- 香菜（可选）

- 蒜末（可选）

- 食用油

- 盐和胡椒粉调味

步骤：

1. 如果你选择自制宽粉，可以将宽粉面粉和水混合搅拌成面团，然后擀成薄片，切成宽粉条。如果使用现成的宽粉，则跳过此步骤。

2. 将猪骨汤底或鸡汤底煮沸，加入适量的盐和胡椒粉调味。

3. 在另一个锅中，加少量食用油，放入猪肉片或鸡肉片翻炒至熟烂。如果喜欢加入其他蔬菜，如青菜，可以在此步骤中煮熟。

4. 另起一锅，将宽粉放入热水中煮至面条熟软（时间根据宽粉的厚度而定），然后捞出控水备用。

5. 将煮好的宽粉放入碗中，倒入热的猪骨汤底或鸡汤底，加入适量的酸笋丝和酸辣酱（如果喜欢辣），然后加入炒熟的猪肉片或鸡肉片。可根据喜好撒上香菜和蒜末。

6. 将所有材料拌匀即可。

购买现成宽粉，以备用。

2香葱洗净，切成丁。

3瘦肉洗净，垛成沫，并用炒锅爆炒片刻，然后装入碗里。

4碗里放入盐·酱油·陈醋·味精·辣酱·葱·炒好的肉沫。

5锅里放入适量水，并将水烧开。

6将烧开的水，装入适量在碗里。

7然后把锅里剩下的开水，将扁粉入锅煮熟，煮熟后打捞入盘。

8最后，一道香辣开胃的宽粉就完成了。