鱼头豆腐的做法最正宗的做法

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食材清单

罗非鱼鱼头一个

姜片四五片

胡椒粉适量

豆腐一斤

1、鱼头劈开

2、新鲜豆腐切片

3、用小盆煮适量水，下鱼头，姜片煮开，放1适量盐

4、下豆腐

5、鱼头熟，放适量胡椒粉，起锅

13小时前

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食材清单

胖头鱼头 1个、老豆腐 1块、葱姜蒜适量、郫县豆瓣酱 1勺、花椒适量、八角适量、干辣椒适量、清水适量、小鲜侣调味汁适量、酱油心生适量、盐适量、老抽 15g 、香菜适量。

步骤1

老豆腐切小块；

步骤2

炖锅预热倒入适量植物油，放入鱼头慢煎；

步骤3

煎至一面上色后，翻面继续煎；

步骤4

加入1勺郫县豆瓣酱、适量花椒、八角、干辣椒、葱段、姜丝、蒜头；

步骤5

倒入清水、挤入提鲜去腥的小鲜侣调味汁、适量盐、15克老抽（水量差不多没过鱼身）；

步骤6

再挤入适量酱油心生；

步骤7

盖上锅盖煮开；

步骤8

倒入切块的豆腐，盖盖继续炖煮30-40分钟左右；

步骤9

最后撒上适量葱花或香菜点缀一下；

步骤10

这道红烧鱼头炖豆腐就完成啦；

步骤11

豆腐吸收了汤汁的精华，嫩滑鲜香。

11小时前

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