水中杯 4星
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可以,竹荪变黄可以正常进食,变黄属于自然现象。主要因为竹荪内含有丰富的竹荪多糖,若与空气中氧气进行长时间接触,可出现氧化,造成竹荪外观呈现黄色,但其营养成分、口感未发生改变,所以可以食用。
竹荪变黄还可以反映出竹荪是通过自然烘烤而成,并未经过硫磺熏制。一般经过硫磺熏制的竹荪颜色为白色,味道较刺激,口感比较酸涩。
19小时前
绚丽的烟火 2星
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能的,干竹荪发黄还能吃。
竹荪发黄是因为接触了空气后。如果无异味而且没过有效期,是可以正常吃的。
新鲜竹笋是白色的,看着很好看,但是随着时间变长自然会变色,除非是硫磺熏干的才会长久保持白色不变,一般自然风干和财货烘干的竹荪都会慢慢变色,但是不会影响质量和口感,只是看着没以前白色的新鲜了而已。
17小时前
比你媽帶勁 2星
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干竹荪发黄是一种很正常的自然现象,这是由于竹荪多糖接触空气后氧化所导致。拆开包装后的干竹荪,如果没有马上密封,3-5天就会逐渐变黄,并且颜色越来越深。
二、竹荪发黄后可以吃吗?
竹荪发黄后可以吃,竹荪发黄是因为多糖氧化。竹荪营养丰富,含有19种氨基酸、多种维生素、矿物质和还原糖,竹荪发黄后这些营养成分并不会被破坏。
14小时前
回答问题
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