食品贮存类型是什么

唯美丿恋情 3个月前已收到2个回答举报

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1低温储存法

低温储存法是储存烹饪食物级常用的方法。其主要原理是通过低温有效地抑制微生物的生长和繁殖，降低酶的活性，减弱食物内的化学反应，较好的保持食品原有的风味和营养价值。

2高温储存法

高温储存法是餐饮业储存食物经常使用的方法，因为微生物对高温的承受能力弱，当温度提高时可有效地杀灭微生物.并破坏酶的活性.可防止微生物对食物的影响，达到储存食物的目的。

3通风储存法

通风储存法主要适用于保存粮食、干货食物和需要风干的食物.它们的特点都是怕霉、怕捂。

19小时前

泪水零乱 2星

共回答了70个问题评论

食品贮存类型是保存的条件要求，一般分为常温贮存，冷藏贮存，冷冻贮存等

17小时前

41

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