十寸披萨皮比例配方

所需的食材

面粉、烤肠、培根、千禧小西红柿、青椒、洋葱、口蘑。

所需的调料

番茄酱、黑椒酱、马苏里拉芝士、玉米油、白糖、盐、酵母粉。

方法步骤

1.取200克面粉，加入3克酵母、2克白糖、2克盐、5ml玉米油，拌匀后少量多次加入大约110克清水，揉成光滑面团醒发至两倍大小（大概需要2小时，要提前发好）。

2.准备2根烤肠、2片培根、10个左右千禧小西红柿、1个青椒、1/4个洋葱、3个口蘑，同时准备番茄酱、黑椒酱、马苏里拉芝士备用。

3.将烤肠切斜片、口蘑去蒂切片、千禧小西红柿切成两半，培根、青椒、洋葱均切成丁。

4.面板刷油，取出面团稍加揉压进行排气，用手将面团压成比披萨大一圈的面饼；披萨盘中刷油，将面饼放入盘中，四周翻边，用叉子在面饼上均匀戳满小坑，放入烤箱中，上下火150度加热10分钟定型。

5.取出面饼，挤入番茄酱、黑椒酱，比例约为3:1，在面饼表面刷匀，将烤肠片铺满，撒入培根丁，上面撒一层马苏里拉芝士。

6.按照口蘑、青椒、洋葱的顺序摆好撒匀，最上层摆上千禧小西红柿，再撒一层马苏里拉芝士。

7.烤箱上下火180度预热5分钟，将披萨盘放入烤箱中，下火200、上火180度加热20分钟，然后上火温度也调到200度加热3-5分钟。

8.烤箱关火后1分钟即可取出食用。

小贴士

1.面团要和的稍微软一些，一定要醒发彻底。

2.番茄酱、黑椒酱很重要，最能突出披萨的味道，宁多勿少。

3.每个烤箱温度都不同，大家要根据自家情况进行调整。

4.最后上调上火温度，是为了使翻边更酥脆、香味更浓。