切好土豆丝怎么做熟

切好的土豆丝：

1，先用清水少泡一会儿，然后抓洗一下捞出来，再清洗一次。为什么这么做？因为土豆主要成分是淀粉，泡洗就是把表面淀粉最大限度的洗掉，这样炒就不至于黏糊糊的，炒好了是一碗浆糊，难看又不好吃。

2，锅里放油，油热了放肉丝，葱末，炒几下放土豆丝，炒一会儿加盐，滴少许水，不停的翻炒，不要盖锅焖。不住手的翻炒，会使每个土豆丝受热受油均匀，不至于夹生和色泽不匀。半熟时滴醋。醋是使土豆丝收缩淀粉释放，能让土豆丝保持脆，不黏。炒好了加点韭菜段，再翻炒几下让韭菜蔫了就关火装盘。

3，如果不用生肉，用灌肠，那就最后关火前和韭菜一起下锅。这盘菜是金黄的土豆丝，红色肉丝，绿色韭菜段，好看又好吃。

注意：

1，不能用酱油，毁色，好好的一盘菜变成黑乎乎的一堆酱。

2，不需要加其他调料。我一辈子不用味精鸡精之类的人造提鲜物品，不仅是不信任它的正负作用，主要是我觉得，所有的菜只要咸淡调准了，它就自然鲜美。

一.切好的土豆丝，要马上进行用水浸泡清洗土豆汁液的处理，要清洗不少3次以上。清洗完控干水分装盘备用。

二.预备其他食材：

1.小红辣椒切成辣椒圈放盘中。

2.把葱段分别切成葱白和葱花。

3.把蒜头切成蒜蓉和葱白一起放盘中备用。

4.先把适量淀粉勾芡好放盘备用。

三.完成成品制作：

1、起锅开小火，放花生油等油热后把蒜蓉、葱白加入来爆香。

2、爆香好后，加些花生油，把备用土豆丝放入锅里炒，炒10秒去掉土豆丝表面水分后，立刻把醋加进来，开中大火快速炒近二分钟。

3、炒到土豆熟了把小红辣椒加进来炒2O秒，再把蚝油加进来炒均匀。把生抽鸡粉也加进来炒均匀。

3、加入的调料炒均匀后，把勾芡好的淀粉加进来炒到汁浓稠。可以装盘出菜。

4、再把准备好的葱花撒到土豆丝上面。

经过以上三个步骤的操作，一道清脆爽口，美味下饭还好吃的土豆丝就做好了。

切好的土豆丝做熟可以做成清炒土豆丝，清脆可口，非常开胃好吃，切好的土豆丝用清水泡一会儿，炒出来更清脆而且不容易糊锅。

锅中倒油烧至七成热，加切段的干海椒，炒出香味以后加入土豆丝不断翻炒至熟，加盐巴，鸡精和几滴香醋就可以出锅了。

先超2分钟左右，在用凉水过一下，就可以炒熟吃了

切好的土豆丝可以做成酸辡土豆丝或青椒土豆丝。有一点必须要做好，切好的土豆丝一定要先放在水里把土豆粉洗干净，然后晾干水分，这样炒时才不会沾锅。

打开煤气灶，锅热倒油，油要多点，油热后下土豆丝、干辣椒翻炒，两分钟后放入盐、金辡酱，然后放鸡精，最后倒点醋，醋的多少看各人的口味，再炒一、两分钟就熟了。

切好的土豆丝，可以先用水开水烫一下 ，然后捞出备用，剥一些大蒜和葱头做为配料，还有最重要的是需要切一些青红椒丝作为配菜，炒好后颜色也会更有食欲。

准备好后，起锅烧油，先下入花椒大蒜葱，炒香后加入豆瓣酱，最后倒入土豆丝大火爆炒，最后加入青红椒，滴一点生抽和醋调味，就可以出锅了，非常好吃

土豆丝切好以后，把它放在盆里，接上凉水。里面倒一点醋，泡上一会儿，然后锅里烧开水，把土豆丝儿再稍微的照淖一下。

捞出以后，控制干水粉。

然后在锅中倒油，放点儿花椒、辣椒、葱、蒜爆督后把土豆丝儿放进去，很快翻炒一下，然后放点儿醋、盐再翻炒一下很快出锅，一盘香脆可口的酸辣土豆丝就做好啦！

把土豆打完皮洗净嗯切肝洗净切成片嗯，用刀切成片嗯，薄片切薄点的嗯，到时细细点就切生丝丝用水泡一下，放水泡下土豆丝，好去多余的淀粉嗯，锅里放上油嗯，放上多放些油嗯，完把土豆丝泡好的土豆丝放在锅里嗯，大火煸炒嗯，炒出来特别香要出锅时放点醋嗯，再放点蒜，味道好极

1.把土豆丝放入水中浸泡10分钟，捞出放入沸中焯一下，捞出沥水；

2.将红辣椒去蒂和籽，洗净后切成细丝；

3.将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，油热后先放红辣椒丝，炒出辣味时放入土豆丝炒两下，加白醋带炒匀，加精盐，炒至土豆丝断生，加白糖、味精，炒匀盛入盘内即可上桌供食。