红烧牛肉骨最正宗做法

材料

牛肋排500g，香菇8-9朵，油3汤匙，糖1汤匙，葱姜几片，老抽2茶匙，生抽2汤匙，盐1茶匙，八角两个，

做法

1.香菇洗净切块

2.牛排骨过水焯一下，冲洗干净

3.热锅凉油，加入糖，小火一直翻炒至糖变成深黄色，微微发红的时候，加入葱姜爆香

4.倒入牛排骨翻炒至糖色均匀附在排骨上，加入香菇继续翻炒

5.倒入老抽和生抽，加入开水，放入八角。大火烧10分钟后转小火40分钟以上。最后收汁出锅即可。出锅前10分钟加盐。

1、将牛排剁成块洗净，锅内放水烧开把排骨倒进去焯一下备用。

2、然后准备配料葱切段、姜切片、花椒、大回、干辣椒备用。

3、在锅内放油炸花椒和大回，然后捞出来倒掉，在热油里放入葱、姜和辣椒。

4、倒入焯过水的排骨翻炒，炒一会之后放酱油上色，放料酒去腥味，继续翻炒。

用料:

牛腿骨1kg，料酒10ml，酱油20ml，元贞糖2勺，食盐2.5g

制作方法:

1.将牛腿骨用清水泡十分钟后洗净。

2.放到清水里焯去血沫。

3.焯好后的牛腿骨捞出晾至不烫手。

4.把骨头上的筋剔下切成小块。

5.锅中加入清水，放入姜，香叶，大料煮开。

6.将牛腿骨倒入煮开，去掉上面的浮沫转小火煲一个半小时左右，筋软烂即可。

7.把牛腿骨肉捞出控水，起锅热油，加入白糖炒匀后倒入牛腿骨肉炒糖色。

8.加入葱和酱油，一点点原汤，盐收汁即可。

红烧牛肉骨是一道非常美味的中式菜品，下面是最正宗的红烧牛肉骨做法，供您参考：

所需材料：

- 牛肉骨（大块）500克

- 生姜2-3片

- 料酒2勺

- 蚝油1勺

- 淀粉适量

- 红糖1-2勺

- 盐适量

- 酱油1-2勺

- 八角，桂皮，香叶，花椒适量

- 葱姜蒜末适量

- 清水适量

做法：

1. 牛肉骨洗净，备好其他材料。

2. 锅里放油，将姜片和牛肉骨煸炒，待骨头微黄色时加入料酒焯水后捞出。

3. 另起锅，放入葱姜蒜末煸炒，放入八角，桂皮，香叶，花椒等香料略煸后倒入酱油、蚝油稍微煸一下。

4. 加入适量清水，大火煮开。

5. 将牛肉骨放入锅中，加入适量盐调味，烧开后转小火煲1-1.5小时，期间需不断搅拌，以免粘锅。

6. 加入红糖调色，再煮10分钟左右，最后收汁，用淀粉水勾芡即可。

这样煲出的红烧牛肉骨汤汁鲜美浓郁、牛肉骨肉质软烂入味，香气四溢，食用时口感独特，香而不腻，非常美味。