马齿苋苦吗

要看具体情况。

马齿苋的味道比较苦涩，但是否觉得苦涩因人而异。有些人可能会感觉比较苦，而有些人可能觉得味道还好。尤其是在菜肴中加入调味品和其他蔬菜搭配后，苦涩味道会被淡化。总的来说，马齿苋虽然有点苦涩，但它是一种非常营养丰富的蔬菜，吃起来也很清爽。

马齿苋不苦，有点微酸，用来做凉拌还是不错的，新鲜马齿苋用开水过一下，时间不易太久捞起，调个蒜蓉汁，做个凉拌马齿苋清热解毒挺好。

不苦。

马齿苋（Portulaca oleracea L.），马齿苋科马齿苋属一年生草本植物，全株无毛；茎平卧或斜倚，铺散，多分枝，圆柱形，淡绿或带暗红色；叶互生或近对生，扁平肥厚，倒卵形，上面暗绿色，下面淡绿或带暗红色；花瓣黄色，倒卵形；萼片绿色，盔形；果卵球形；种子细小，偏斜球形，黑褐色，有光泽；花期5~8月，果期6~9月。因其叶如马齿，性滑似苋，故名马齿苋，在《本草纲目》中有所记载。

如果是直接使用的话，那么马齿苋确实是会有一点苦涩的味道的，所以为了保证口感，我们在处理时都应该先把马齿苋在涨水中焯一下水。

马齿苋不苦，就是有点酸，做菜的时候在开水里烫一下在炒，去掉酸涩味，是个保健菜，夏天吃的比较多，清热解毒的，这个菜清炒，凉拌，做梅干菜都可以，小时候去野外玩看到很多，拔回来焯水晒干在蒸，蒸后在晒干做梅干菜可以存放好久，想吃就泡点做梅干菜蒸肉。

不会苦，带有蛋白﹑人体脂肪﹑硫氨酸﹑维生素b2﹑抗坏血酸等各种各样营养元素。因为在其中含酸类化合物比较多，因此吃的情况下会感觉稍一些怪味。