不面南瓜怎么炒

主料：南瓜、鸡蛋、胡萝卜

配料：面粉、糯米粉、葱花

调味：胡椒粉、盐

1、准备食材，南瓜一块，鸡蛋两颗，适量胡萝卜，切好的葱花。

2、南瓜切去外皮，去掉内瓤，切成薄一些的片，越薄越容易蒸熟，开水上锅，蒸15分钟。

3、趁蒸南瓜的时间，切一些配菜，半根胡萝卜切成碎末，小葱切末。

4、蒸好的南瓜，倒入碗中，趁热捣成南瓜泥，接着打入一个鸡蛋，3克酵母粉，搅拌均匀。

5、加入1大勺糯米粉，1大勺面粉，少量多次，边倒边搅拌。

6、进行充分的搅拌后，盖一层保鲜膜，醒发20分钟。

7、加入适量盐、胡椒粉来调味，倒入切好的葱花和胡萝卜，再次搅拌均匀。

8、把南瓜面糊倒入一个干净的保鲜袋中，收口扎紧。

9、在保鲜袋的底角上，剪出一个小口子。

10、锅内烧油，等待油温5成热时，先关闭火，把南瓜糊慢慢挤出，下好以后，开小火慢炸，勤翻动几次，保持受热均匀，等全部上浮，变为金黄色，即可出锅。

11、南瓜条就做好了，饿了可以当作零食，外酥里软，葱香浓郁，下锅定型快，吃起来并不油腻，非常好吃。

不面南瓜即青椒炒南瓜、南瓜炒肉丝、南瓜鸡蛋饼、南瓜饺子等。

南瓜饺子馅，做法需要南瓜200克、生姜4克、葱10克。玉米油2汤匙、盐二分之一茶匙、五香粉1茶匙、酱油1汤匙、芝麻油1汤匙、辣椒粉1茶匙、鸡精三分之一茶匙。步骤：

1、食材洗净，将南瓜切丝、葱和生姜切末；

2、锅中倒入适量玉米油，将葱姜倒入锅中翻炒，炒出香味；

3、加入南瓜丝翻炒大约4分钟；

4、再加入盐、酱油、芝麻油、五香粉、辣椒粉和鸡精充分拌匀，即可做成饺子馅。

1、将嫩南瓜连皮洗净,切细丝,摊在太阳下晾晒半天; 2、炒锅上火,放入菜油烧热后,倒入南瓜丝,用旺火速炒2—3分钟,撒上.调料即可。