汕尾紫菜饼正宗做法

食材清单：紫菜 100g 、 面粉 100g 、 葱 适量 、 盐 1勺 、 鸡蛋1个

烹饪步骤：

1.

把紫菜洗了切碎，切葱花，然后和面粉混合

2.加水适量搅拌成糊状

3.平底锅烧热，涂抹一层油

4.用勺子舀一勺紫菜面粉糊均匀平摊在平底锅中

5.待一面煎至金黄，翻面再煎一分钟即可出锅

主料:紫菜1张、鸡蛋2个、面粉一勺、虾子酱适量。

辅料:鸡汁少许

1、先把紫菜撕成细碎，再放入碗里；

2、再加点清水搅成糊状；

3、再打入两颗鸡蛋、一勺面粉、一勺虾酱、少许鸡汁；

4、再搅成糊状，然后再用勺子一勺一勺舀到垫好油纸或者锡纸的烤盘里；

5、烤箱预热5分钟再放进去烤，150度上下火烤25分钟即可。

用料

面粉 300克

酵母 2-3克

橄榄油 15ml

水 140-150克

紫菜 2张

胡萝卜 2根

香菇 10朵

五花肉 150克

生抽 2勺

老抽 1勺

盐 1小勺

芝麻 适量

做法步骤

步骤 1

酵母、橄榄油、面粉一起放在盆子里，慢慢加入水，面粉的吸水性不同，自己要适量增减，揉至无干粉即可，放温暖处发酵至两倍大。冷藏发酵：提前一天晚上放入冰箱，第二天早上拿出来回温15-30min就可以开始使用了，这个方法我很喜欢用。

步骤 2

在面团发酵期间，准备好馅料，紫菜、胡萝卜、五花肉、香菇。加入调料盐巴一小勺（最小的那种勺子，生抽两勺子（平时喝汤的那种即可）老抽一勺调色，也可加入味精和糖，但是我是不吃味精的所以没加，加糖可以中和一下，喜欢的可以加一点点。然后搅拌均匀，腌制半小时左右入味。

步骤 3

这个步骤可有可无，我习惯把馅料炒一下，一是为了尝一下味道，二是为了以防万一烤不熟。个人喜欢炒熟了，感觉会更香一点。

步骤 4

面团发酵至两倍大后，排气，分成大概58-60g剂子，能有八个。然后就像包包子一样包起来，最后用虎口收紧，不然会裂开的，沾上芝麻就好了，芝麻用水泡一泡就不会掉了。

步骤 5

放入烤箱上下火200度20分钟然后180度再烤20分钟。