杰儿喜饼的做法

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杰儿喜饼是一种特别受欢迎的传统糕点，制作简单，口感香甜可口。首先将糯米粉、糖和油混合成面团，制成小圆球，然后在中间加入豆沙馅、芝麻馅或红枣馅等各种馅料。

将馅料包裹在面团中，用手轻轻揉成小球状，再沾上一层糯米粉，最后用蒸锅蒸熟即可。制作过程中需要注意技巧，如揉面团时要适量加水，否则面团会干硬；包馅时要注意馅料的分量，过多会导致裂口。总之，只要掌握好制作方法，就能轻松做出美味的杰儿喜饼。

7小时前

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材料

"中筋面粉 560g","酵母粉 8g","奶粉 18g","香草粉 2g","糖 82g","盐 1g","酥油(或沙拉油) 64g","蛋 4颗","水 102g"

做法

step1

1: 将粉类、糖、盐、蛋以钩型搅拌器拌匀。

step2

2: 搅拌至无粉末，加入酥油。

step3

3: 拌匀后每次加入水，每次要等水融进面团后才可再加入新的水。

step4

4: 搅拌至成团光滑。

step5

5: 整圆后盖锅盖，基本发酵30分钟。

step6

6: 分割成20颗，每颗50g。滚圆后，盖锅盖，中间发酵15分钟。

step7

7: 将小面团撖平，盖锅盖，最后发酵20分钟。

step8

8: 不沾锅抹一层薄油热锅，将小喜饼压扁，干烙至2面金黄即可。

5小时前

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