韭菜猪红最正宗的做法

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【材料】

猪血1块、酸菜心2片、韭菜3棵

调味料高汤3碗、盐半茶匙、沙茶酱2大匙

【作法】

1.猪血切片，先用开水氽烫过，捞出。

2.高汤放锅内，加入洗净切好的酸菜丝，先煮5分钟再放入猪血，再煮5分钟，加盐调味。

3.韭菜洗净切小段，和沙茶酱一起放在汤碗中，再盛入猪血汤，拌匀即成。

注:猪血有腥味，买回来要泡水并氽烫过再用才不会腥，且可以避免出水

6小时前

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用料

猪红 600克

韭菜 150克

姜适量

蒜头适量

胡椒粉适量

浓缩鸡汁适量

盐适量

韭菜煮猪红的做法

烧开水下新鲜猪红，水开煮上两分钟捞起；

锅热油，爆香姜和蒜头；

下适量水煮开，加入猪红；

中小火煮上五六分钟，加入胡椒粉，加入切长段的韭菜，煮上一两分钟，韭菜熟加入浓缩鸡汁关火加盐。（我这个韭菜切得稍长，可以不用这么长）

小贴士

1、煮的时间视猪红切得大小；2、胡椒粉是去腥味添香关键，必须要加入；3、猪红里头有盐，加盐的时候要考虑这因素。

4小时前

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