鸭汤苦味怎么除

唯愛只有你 1个月前 已收到1个回答 举报
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全是伤痕 4星

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首先要去鸭骚，在鸭屁股的上方，斜着切下，皮下可见柱状物全部切掉可以去腥骚味。因为鸭子尾部有两粒腺体，煮的时候先将尾部切掉，再加入调味料就可以除掉骚味了。

1、先用清水洗静切好的鸭肉，然后浸泡，意思将里面的血水释放出来。

2、清水煮开一分钟，然后倒掉带有很多脏血的鸭汤，把鸭肉在清水里清洗干净，这样基本上去除鸭子里面的带有腥臭味的脏物。

3、最关键在烹制中要用好料酒和鲜姜，这是去除腥臭味的最重要的方法。

2小时前

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