九宫格酸奶包怎么做

1.

开始先揉面，先将面粉放进面盆里，然后倒入酸奶，撒上酵母粉和糖，然后再加入鸡蛋，开始揉面，直到面团不沾手为止。

2.

然后用保鲜膜包裹住揉好的面团，等待酵母发酵。

3.

等到面团发酵到用手指戳一下能弹回来的时候将面团拿出来，再开始揉，这个过程用来排发酵过程中的气体，不然小面包中间会有孔。

4.

第二次揉好以后，再常温下放置10分钟，进行第二次发酵。第二次发酵完成后，把面团切成大小相同的面团。

5.

然后用擀面杖擀平，然后卷起来成牛角状，烤箱预热180度，然后把卷好的面包放在烤盘上。

6.

然后刷上蜂蜜水，开始烤制，15~20左右就可以啦。中间注意观察颜色，不要烤焦。

食材明细

高粉、白糖、奶粉、鸡蛋液、酸奶、水、酵母、盐、无盐黄油、鸡蛋液。

1、所有原料除盐和黄油外，放入大碗里用筷子拌匀，盖上保鲜袋放入冰箱冷藏20-30分钟。

2、放入面包机搅拌至光滑，加入黄油和盐继续搅拌（用的后盐后油法）

3、搅拌好的面团切一小块能拉出不易破的薄膜，整理好面团发酵（现在室温26℃）

4、发酵好的面团手指沾粉戳洞不回缩不塌陷即可。

5、挤压法排气，分割滚圆直接放入烤盘（这个不需要松弛）

6、放入烤盘盖上保鲜袋二次发酵。

7、在35～38度的环境下发酵，发酵好后刷蛋液。

8、烤箱提前预热，烤箱中层175℃20分钟左右（时间温度仅供参考）