秋妹做的糖醋排骨

材料：小排、酱油、糖、醋、干山楂、冰花酸梅酱、清水

做法

1. 小排飞水断生入略热炒锅中翻炒几下

2. 加清水没过小排

3. 酱油、糖、醋和清水混合，比一般糖醋小排调味略淡，因为要加山楂和梅酱。

4. 把调好的糖醋汁倒入锅里，加几片干山楂

5. 大火烧开转中小火烧至收汁

6. 快出锅时加适量酸梅酱，味道会比较清新。

7. 盛出，拌饭，吃。

食材：猪小排500g，醋1勺，香油数滴，大葱1颗，姜1块，芝麻1把，白糖1勺

做法：

1、锅内烧水，放排骨下锅煮，加姜葱、料酒焯去血水，捞出沥干水份后再次加入料酒、生姜、葱（这个时间大约20分钟左右）。

2、然后上锅里蒸，这个时间会比较长了，一个小时左右，端出锅稍稍冷却一下待用。

3、锅里烧热，油需要多一点，油温在五成或六成热的时候把排骨放进锅里炸至棕红捞出。

4、把油倒出一部份，锅里留少许油，加白糖熬出糖色后加入刚才蒸排骨时蒸出的肉汁，制成糖水汁。

5、放入排骨，用中小火烧至汤汁快干时，加醋翻炒至收汁亮油，淋入少许香油翻匀就可以出锅了。这其间要注意火候，特别是最后时刻，因为汁黏稠，很容易炒糊。

6、出锅装盘后，撒上芝麻即可。

用料

排骨 三条

料酒 1勺

生抽 2勺

醋 3勺

糖 4勺

水 一碗

白芝麻 一小撮

超简单！糖醋排骨的做法步骤

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步骤 1

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排骨洗净

步骤 2

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下沸水

步骤 3

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加点料酒过水，捞起后沥干（用厨房纸巾吸干更快哟）

步骤 4

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调酱汁，一勺料酒

步骤 5

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两勺酱油

步骤 6

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三勺陈醋。我用的甜醋，所以后面加糖我会少点。大家如果用白醋，可加半勺老抽调色

步骤 7

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4勺糖

步骤 8

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嚯嚯好

步骤 9

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热锅下油

步骤 10

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下排骨翻炒

步骤 11

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翻炒变色，有些许焦糖感

步骤 12

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下刚刚调好的料汁

步骤 13

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加一碗水，没过排骨

步骤 14

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盖盖中火煮30分钟，然后大火收汁

步骤 15

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上锅啦。加点小芝麻点缀点缀