虎皮辣子的酱汁怎么调

材料

"青辣椒 450克","小辣椒 50克","蒜头 200克","食用油 350克","酱油 100克","冰糖 50克"

做法

step1

1: 青辣椒，小辣椒洗净切小段，使用果汁机，辣椒切小段较好绞碎。

step2

2: 蒜头去皮，蒂头备用，使用果汁机或食物调理器，把辣椒，蒜头绞成小碎末，

step3

3: 锅里放油，小火炒香蒜头，小火煮约10分钟，蒜末微微变黄，蒜香满室，蒜末要不时搅拌，避免锅底烧焦喔 ，

step4

4: 炒香蒜末后，加入辣椒，酱油，冰糖，小火煮10分钟即可。试试味道，不够味可酌量加调味。

step5

5: 完成。

食材：青椒两个，蒜头半个，食用油适量。

酱汁：海鲜酱油一勺，蚝油一勺，米醋一勺，鸡精少许，清水2勺。

烹饪方法：

步骤一：喜欢蒜头的可以多放点，有杀菌的功效，蒜头用刀拍一下去皮，再剁成蒜末备用。

步骤二：将青椒清洗干净，去蒂切成小长段，再挖去辣椒籽。

步骤三：调酱汁：料汁是关键，碗中加入海鲜酱油一勺，蚝油一勺（蚝油是提鲜的，不管做什么素菜放一勺，味道好吃又鲜美），米醋一勺，鸡精少许，清水2勺搅拌均匀调成酱汁备用。

步骤四：炒锅中倒入适量食用油烧热，放入青椒段煎至两面微焦起皮，然后盛出备用。

步骤五：锅中余油倒入蒜末炒香，倒入调好的酱汁搅拌煮开。

步骤六：倒入煎好的青椒焖煮半分钟，待青椒变软入味即可关火出锅。

步骤七：一道好吃又鲜美的虎皮青椒就做好了，做法简单美味，营养也特别丰富，是佐餐快手家常菜不错的选择。