酸汤面片正宗做法

主料：面粉180克

辅料：鸡蛋1个，高汤适量，西红柿1个，生菜适量，盐适量，味精适量

做法：

1.原料准备好

2.西红柿去皮，切碎

3.热锅冷油

4.倒入西红柿

5.加少量水和高汤煮开

6.面粉加水，鸡蛋和成面团

7.汤煮开后关小火，揪入面片。

8.大火煮开，出锅加蔬菜，放盐味精调味。

9.成品：

食材清单：猪肉馅80克，番茄3个，面片200克，葱1根，盐5克，油20g，鸡粉10克，胡椒粉10g，香油10g。

烹饪步骤：

1.番茄去皮切片，葱洗净切碎，肉末加少许盐、鸡粉、搅拌均匀，腌制片刻。热锅，放适量油，倒入肉末爆炒香。

2.加入番茄，翻炒至出沙。倒入2碗清水，遮上锅盖煮开。倒入面片，煮至全部浮起。

3.调入盐、鸡粉、胡椒粉。关火，调入少许香油拌匀。撒上葱花即可开动。

酸汤面片正宗做

用料

面片 70克，鲜椒贡菜 2勺，紫菜 适量，虾皮 适量，酸汤 适量，秘制调味料 3克，葱花 适量

酸汤面片的做法步骤

步骤 1

酸汤面片里搭配有紫菜和虾皮，以及陈醋和秘制调味料，如果用市面上买的面片，可以根据口味放盐

步骤 2

准备好适量的面片，一个人的份量大概半包就可以了

步骤 3

葱花切段，紫菜、虾皮、陈醋和秘制调味料准备合适的份量

步骤 4

烧一锅开水，放入面片煮3-5分钟，煮的时候用筷子搅一下，防止糊底

步骤 5

出锅前加入紫菜、虾皮和秘制调味料

步骤 6

煮好的面片放入面碗里

步骤 7

加上适量的陈醋，鲜椒贡菜和葱花就可以开吃了

原料：天然面粉、紫菜、虾皮、小葱、盐、十三香、醋。

做法步骤：

第1步、所哟食材准备好。

第2步、生菜、小葱、香菜洗净。

第3步、切成小段备用。

第4步、天然面粉中加入鸡蛋、盐、80克水搅拌成面絮。

第5步、揉成光滑的面团，醒10分钟。

第6步、醒好的面团，撒上少许干面粉。

第7步、擀成1毫米左右厚薄均匀的圆面片。

第8步、擀好的面片用刀从中间划开。

第9步、切成三角形的小面叶备用。

第10步、取一个干净的碗，加入小葱、香菜、紫菜、虾皮、醋、香油、食用盐和十三香调和成料碗备用。

第11步、锅内加水烧开（水多一些），放入擀好的面叶，搅拌均匀。三分钟后，待面叶煮熟，放入生菜，关火，然后将面叶盛到调好的料碗中即可。

第12步、三分钟后，待面叶煮熟，放入生菜，关火，然后将面叶盛到调好的料碗中即可。

第13步、这样，酸爽可口、开胃易消化的酸汤面叶就做好了。

食材清单

饺子皮 300 、 葱 1根 、 盐 适量 、 油 适量 、 酱油 2勺 、 西红柿 两个 、 白菜 适量 、 香菜 一根

烹饪步骤

西红柿切丁，葱姜切花，片

现成的饺子皮

白菜切条备用。

锅放少许底油，葱姜爆香，放花椒面，八角

中火，放西红柿丁

放酱油，翻炒至软面，可少许水先炒制软面

再放入大量的水，加盐，大火烧开改中火

将饺子皮切成长条

抻开，放入水中

面片快熟时，将白菜下锅。煮熟，关火，放鸡精，淋香油

盛出后，香菜点缀。

用料

瘦肉 一块

料酒 适量

胡椒粉 适量

淀粉 适量

普通面粉 适量

番茄 一个大的

小米辣 一小袋

葱花 适量

姜片 适量

生抽 适量

蚝油 适量

盐 适量

鸡精 适量

青菜 适量

白糖 适量

热水 适量

玉米油 适量

鸡蛋 两个

做法步骤

步骤 1

取500克左右的面粉，加适量盐，拌匀，加适量的清水，和成面团，醒三十分钟

步骤 2

面团揉成长条，切成小块，放入清水盆中泡一小时

步骤 3

肉洗净切片，倒入适量料酒，胡椒粉，淀粉，搅拌均匀，腌制十五分钟

步骤 4

姜切片，番茄切块，葱切葱花，青菜洗干净备用

步骤 5

锅中加适量玉米油，油烧热，倒入肉丝翻炒至泛白盛出备用

步骤 6

锅中加入适量玉米油，油热，放生姜爆香，加番茄翻炒至出汁，放泡椒水和切碎泡椒，翻炒片刻。倒入肉片翻炒片刻

步骤 7

加热水，调入适量的生抽，蚝油，白糖，水开后转小火，捞出泡好的面块，扯成长条下入锅中

步骤 8

飞入两个鸡蛋花

步骤 9

加入青菜，适量盐，鸡精调味，撒葱花即可