鹰粟粉是什么调料

鹰粟粉是增香去醒调味的调料。一般都是做肉类食物时用到的。加入这种调料后，食物味道会更加鲜美香甜。它是一种很好的调料。

鹰粟粉属于玉米淀粉！鹰粟粉和玉米淀粉是同一样东西，只是名称不一样而已，所以在外观上面的区别并不是特别的大，而鹰粟粉

鹰粟粉为精制玉米粉的商品名，又称为玉米淀粉。

一、用途：

1、食品方面：可用于制作各种食品添加剂或食品原料，如淀粉糖。因其由玉米制作而成，玉米中含有淀粉和糖类，故可作为淀粉糖这种甜味剂。也可因其可做为凝固剂，故可用于制作布丁、果冻等食物。同时因玉米淀粉具有增稠的作用，故可与水混合制成勾芡汁；

2、医药方面：因大部分的抗生素，如青霉素、头孢菌素、四环素等制作过程中，均需要采用淀粉发酵法生产。故在医药方面玉米淀粉还可以作为药物赋形剂，通过以淀粉为底物进行发酵提取。

二、用法

制作点心、调制芡汁和腌制肉类。

可用于制作西点(在面粉中加入家乐栗粉)；如虾饺和各种西点。

可制成芡汁，用于汤羹炖肉的烹调以及肉汁、酱汁的调配；

可用于腌制食物中，用于腌制肉类

在烹调各类菜肴时，1茶匙家乐栗粉相当于2茶匙生/芡粉的用量

颜色是白色的，这是用来使氺较多的食品起凝固作用的，和鱼胶粉作用差不多，主要是打欠的，一般做布丁果冻时用到。

这和罂粟粉用本质的区别，一般用来增鲜调味的，但不能多加，有的火锅里会加入少许，使人吃多了有种上瘾的感觉

鹰粟粉也是淀粉的一种。与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常被用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。　　玉米粉常被用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料（pudding mixes）都含有玉米粉。利用双层蒸锅（double boiler），以牛奶、砂糖、玉米粉和增香剂等配料就可轻易制作出简单的玉米粉布丁。　　玉米粉也在中国菜和法国菜里被用作增稠剂。中国菜里的“勾芡”，（又称芡汁）一般就是用玉米粉加上酱油和砂糖制成的。　　玉米粉在制造环保制品中也有多种用途。例如，2004年日本的先锋公司发表了一种用玉米粉制成的蓝光光盘。　　此物在英国、澳大利亚及很多英联邦国家被称为玉米面粉（cornflour）。　　在港澳地区又叫玉米粉为“粟粉”、“生粉”。