隆尧炒肉汤的做法窍门

滅迗榊話 1个月前已收到2个回答举报

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猪肉300克

木耳10克

娃娃菜100克

辅料

火腿肠鸡蛋淀粉葱姜盐醋蚝油料酒适量

步骤1

猪里脊肉切成薄片（一定要尽量薄，口感才更滑嫩）放入一个鸡蛋清和一勺淀粉用手抓匀，喜欢味道重一点的可以放点盐和鸡精。这一步是保证肉片鲜嫩的重点哦。

步骤2

锅内倒入适量清水，放入姜片、花椒和几滴料酒，。烧至快开锅的时候，转小火把处理好的肉片放入锅中，全部放入后，煮至肉片飘上来，再把肉片捞出放入凉水中。这一步一定要控制火候，尽量不让锅中达到一百度，可以倒点凉水，控制水温。

步骤3

就用汆肉片的水，姜片和花椒要留在锅中。放入提前泡发的木耳。

步骤4

放入切成片的火腿肠。

步骤5

放入盐，醋，蚝油调味。

步骤6

放入几片娃娃菜。

步骤7

放入汆好的肉片，煮至开锅，继续煮两三分钟，即可出锅食用，出锅也可以放上几滴香油哦。

味道鲜美又清淡的家常肉片汤就做好了，这道汤适合每天食用，配菜可以根据个人爱好随意添加哦。

8小时前

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1.先把猪肉洗净，最好热水过一下，消除异味，洗好了就切成薄片，再顺长切成肉丝。

2.然后再把黄瓜洗净，斜切成薄片，再切成细丝。

3.开始热锅，加入植物油少许下勺烧热，用葱姜丝爆锅，再放入里脊丝煸炒至七八成熟，加入味极鲜，再放入黄瓜丝略煸炒，加清汤，旺火烧沸，撇去浮沫，用精盐、味精调味，滴上香油即可食用。

6小时前

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