怎样做素肠青椒肉丝

配料：火腿肠适量、青椒适量、肉丝100克、鸡精味精适量、老干妈适量、胡椒粉少许。

先将肉丝洗净后切丝备用，倒入适量酱油和生粉拌匀，青椒切丝备用，再将锅里倒入适量的色拉油，爆炒至猪肉变色，倒入火腿肠、青椒丝，最后加入盐鸡精味精即可。

工具/原料

大豆素肉丝 (80g)

青椒 (一个)

玉米油 适量

盐 适量

生抽 适量

陈醋 适量

白糖 适量

水淀粉 适量

步骤

1/6

素肉丝取出，放进大碗里，加入没过素肉丝的水浸泡5分钟

2/6

青椒去籽切丝，浸泡透的素肉丝挤干水分，盐、生抽、白糖、陈醋、水淀粉兑成调味汁

3/6

锅里放玉米油（稍多一点点会好吃点），烧热，倒进素肉丝，煸炒一会，感觉粘锅就洒点水

4/6

加入青椒丝，同样煸炒一会

5/6

边炒边加少量的水，防止粘锅

6/6

倒入调味汁，翻炒至熟即可

用料

排骨肉 1小块

东古蚝油 1勺

东古酱油 2勺

家里自制素肠 1根

青椒 4个

做法步骤

1、青椒洗净，切成细丝

2、猪肉切成细丝 素肠一根也切成细丝

3、锅中加一点点油 加肉丝和素肠丝翻炒均匀

4、断生后加两小勺酱油

5、加青椒丝，加入生抽酱油和蚝油 大火翻炒

6、炒制几分钟，出锅装盘即可。

主料： 素肠300g

辅料： 油(适量), 盐(适量), 鸡精(适量), 青椒(适量), 猪肉丝(适量), 生粉(适量), 料酒(适量), 生姜(适量), 大蒜(适量), 胡萝卜(适量)

步骤：

1.准备食材

2.提前把猪肉洗净后切丝，加入盐，料酒，生粉抓匀腌制2小时

3.青椒洗净后切丝，素肠洗净后切条

4.准备胡萝卜丝，生姜片和蒜片

5.热锅温油加入猪肉丝煸炒至全部变色捞起

6.留底油加入蒜片和姜片爆香

7.先把素肠条加入煸炒均匀

8.加入青椒丝和盐煸炒均匀

9.再把猪肉丝加入

10.加入料酒煸炒均匀

11.加入鸡精提鲜

12.加入芝麻油煸炒均匀

13.再把胡萝卜丝加入煸炒均匀后熄火出锅

材料：猪瘦肉 素肠 青椒  葱姜 干红辣椒 香菜 油 盐 酱油 鸡精

做法如下：

1、首先处理食材，猪肉洗净切成肉丝，素肠切成片，青椒洗净切丝，葱姜洗净切丝，，干辣椒切段备用。

2、炒锅中加入适量食用油，待油热放入的肉丝煸炒出香味，待炒至肉丝变色，放入葱姜，辣椒继续爆香。

3、然后再倒入适量酱油提鲜上色。

4、接着放入切好片的素肠，再沿锅边淋入些许清水，以防糊锅。

5、盖上锅盖，闷煮两三分钟，然后根据自己口味加入适量食盐、鸡精调味。

6、最后放入切好的青椒丝翻炒至断生，再撒上些许香菜段翻炒均匀后即可出锅装盘完成啦！