东北粘玉米煮还是蒸

东北粘玉米既能煮着吃，也能蒸着吃，可以根据自己的喜好选择蒸或者煮。

如果是蒸着吃，可以放入常温的清水中浸泡30分钟，浸泡后的玉米去掉玉米须和叶子，放入蒸锅中，用大火蒸15分钟，然后焖20分钟即可，蒸熟后的玉米吃起来比较软糯，玉米粒中的水分比较少，喜欢吃这种玉米的可以选择蒸着吃。

如果是煮着吃，锅中先烧开水，玉米叶子和玉米须可以保留一起煮，加入少量的食用盐，用大火煮20分钟左右即可。煮熟的玉米再去掉叶子和须，玉米叶子和须也有很高的营养和医用价值，在水中煮也可以给玉米增添一些营养。

15-25分钟。粘玉米在水煮开之后，隔水蒸15-25分钟就熟了。粘玉米可以在煮之前先用清水泡一会再去煮这样吃起来会更有香甜和嚼劲，粘玉米还可以剥掉外面的厚皮，留下里面的两层薄皮，用清水冲洗干净，放到锅中去蒸，煮熟后会有一股谷物清香。

东北的粘玉米一般的时候煮的多，家里有柴火灶的大铁锅最好，粘玉米扒皮的时候最里面的几层留着不扒干净，直接下锅煮，北方一般叫烀苞米，这样煮熟的粘玉米吃起来口感更好，保留的玉米的原汁原味，并且因为是直接在水里煮熟的，还能够节省时间，熟的更快，蒸的话就会慢一些，更费燃料。

东北粘玉米一般蒸出来的比较好吃，蒸的时候上面撒上少许精盐，这样蒸好的玉米粘粘糯糯的很好吃，但是比较费时间，大约得蒸半小时左右。

如果水煮玉米的话大约20分钟左右就熟了，味道也可以，就是有点水水的感觉，个人不太喜欢，但因人而异，总之，粘玉米是非常好吃的。

玉米皮扒掉，留一点最里边的内衣，锅底下再铺一些嫩的玉米内衣，防止粘锅同时玉米的味道更加浓郁，然后把玉米洗一下码放在锅里，水放到和玉米平，水开锅煮计时25分钟即可，香甜软糯的玉米出锅了。

东北的黏玉米，我们最好还是应该煮。

做粥的话，那当然是煮了。