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青辣椒腌制方法如下:
1、新鲜辣椒在水盆里洗两遍,然后放在通风处晾干到表面没有水。
2、晾干水分后,用刀把辣椒头去掉,然后把辣椒一切为二,均匀的撒上盐,放在盆里让它慢慢的出水。
3、做酱料。锅烧热,倒入调和油,加入花椒和香叶后转小火,依次放入葱姜蒜炒一会,然后倒入老抽,盐,鸡精,糖,熬制一分钟关火,晾凉后倒入白酒。
4、把处理好的辣椒装进塑料盒子里,倒入晾凉后的酱料,然后搅拌均匀。
5、将拌好酱料的辣椒密封保存,放在冰箱或者阴凉通风的地方,3-7天后即可食用。
14小时前
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