燕窝怎么形成

燕窝通常分为两种，以下味两种燕窝的行成方式:

1、 不可食用燕窝：雨燕、沙燕在房檐下用泥土、小草、树枝、羽毛等材料筑造的巢穴。

2、可食用燕窝：特指金丝燕用唾液筑造的巢穴。

金丝燕属雨燕科，候鸟习性，每年的12月至来年3月从西伯利亚等地飞到东南亚沿海的天然山洞里繁衍后代。

金丝燕比我们国内常见的雨燕要小几倍，金丝燕喉部有发达的黏液腺，可以分泌丰富的唾液，而它的唾液可以在空气中凝成固体，因此，金丝燕主要拿它来筑造巢穴。金丝燕在每年的2-3月、,5-9月筑巢，大约要20多天才能筑成，做好的燕窝一般如半月形，基底座厚，壁薄，外围整齐，内部囊丝如网状结构。

每年3-4月、6-10月产卵，孵化、哺育小燕子长大离巢一般用时3个月左右，小燕子成年后，便会弃巢。这时燕农就可以采摘燕窝了，燕窝被采摘之后，还需要经过挑毛、风干、杀菌、检验、包装等复杂的工序才能制成食用燕窝销售。

燕窝就是燕子的窝，但仅有金丝燕筑的窝才能被称为燕窝。这是因为，其他燕子筑巢是以泥和杂草为原材料，辅助以自己的唾液作为黏合剂;唯有金丝燕与众不同，仅以自己的唾液作为筑窝原料，有的燕窝也会夹杂一些绒毛。

燕窝是海鸟金丝燕的巢穴。多建在热带、亚热带海岛的悬崖绝壁上，周围是滚滚的波涛，上面是蓝天白云。金丝燕在春季开始做窝，它的口腔里能分泌出一种胶质唾液，吐出后经海风吹干，就变成半透明而略带浅黄色的物质，这是燕窝的主要成分。

金丝燕用这种唾液和着纤细的海藻、身上的绒羽和柔软的植物纤维等做成巢穴，这就是我们所说的“燕窝”。