明天爱谁 1星
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所需材料:
- 五花肉或者瘦肉 适量
- 大蒜 适量
- 红辣椒 适量
- 姜片 适量
- 豆瓣酱 适量
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 蜂蜜 适量
- 芝麻 适量
- 盐 适量
- 黑胡椒粉 适量
- 色拉油 适量
制作步骤:
1.将肉类洗净切成薄片;
2.取一大碗,将生抽、料酒、蜂蜜、大蒜、红辣椒、姜片、豆瓣酱、盐和胡椒粉放进去,搅拌均匀,再加入色拉油,再次充分搅拌;
3.将肉片放入碗中,用手抓匀,让调料腌制进肉里,尽量让每片肉均匀沾满调料,然后放入冰箱冷藏 1~2 小时;
4.将肉片放在预先换好锡纸或者烤肉网的烤盘上,不要太密集,用烤箱烤制,180℃烤 15 分钟左右(具体时间视肉片的厚度而定),翻面再烤 10 分钟左右即可;
5.上桌前用芝麻撒一下装饰即可。
注意事项:
1.调料的搭配可根据个人口味调整,如不喜欢辣可以减少辣椒和豆瓣酱的使用量;
2.肉片的厚度掌握好,太厚会导致烤制时间过长,而太薄则会容易过熟;
3.要均匀的涂抹调料,以保证肉质的鲜美;
4.可以把烤肉时流出的汁液收集起来,可以加入几滴蜂蜜、醋和生抽,拌匀做为蘸料,提升口感。
4小时前
你郁闷么 3星
共回答了391个问题 评论
答:怎样烤肉方法和步骤如下
【烤五花肉】
主要食材:五花肉200克,土豆1个,红烧酱油1勺,蚝油1勺,烧烤腌料1勺,葱1根,生姜1块,芝麻一勺。
【具体做法】
1、准备一块肥瘦相间的五花肉,买来的五花肉先放入冰箱冷冻至微微变硬,这样更加方便切成薄片,再准备一个土豆,土豆还可以换成南瓜、芋头、金针菇等蔬菜。
2、五花肉清洗干净,加入一勺红烧酱油、一勺蚝油、一勺芝麻、一勺烧烤腌料,加入一些香葱和姜丝,抓匀腌制半个小时。
3、炸篮铺上锡纸,刷上薄薄一层食用油,先把土豆切片平铺在锡纸上面。
4、再将腌制好的五花肉平铺在土豆片上面。
5、空气炸200℃烤15分钟,翻面再烤5分钟。如果用烤箱烤可以延长5分钟。
17小时前
陶瓷鮭鮭 4星
共回答了491个问题 评论
用料
猪五花 适量
牛勒条
生姜 适量
大蒜 适量
香葱 适量
生抽 适量
白砂糖 适量
老抽 适量
蚝油 适量
黑胡椒粉 适量
孜然粉 适量
料酒 适量
辣椒粉 适量
食用盐 适量
鸡翅
鸡腿
鱿鱼圈
黑椒肠
肥牛
金针菇
鱼豆腐
红薯
白糖
做法步骤
1、烤肉主力军~一号选手:烤五花:五花肉切厚片,加入两勺生抽、一勺蚝油、一勺香油、一勺辣椒面、一勺白芝麻、一勺孜然粉、一勺蜂蜜、一勺白胡椒、洋葱丝、苹果/梨片适量;
2、二号选手:韩式辣牛:牛肋条切厚片,加入葱花、蒜末、一个蛋清、一勺料酒、香油两勺、韩式辣酱两勺、花椒粉、盐、白胡椒抓拌均匀;
3、三号选手;韩式牛肉:牛肋条切厚片,加入葱丝、洋葱丝、蒜末、苹果片/梨片,生抽2勺、料酒2勺、蜂蜜2勺、香油2勺、白芝麻1勺、黑胡椒适量抓拌均匀;
4、四号选手:奥尔良烤翅:奥尔良粉10克、生抽一勺、料酒一勺、蜂蜜一勺、黑胡椒粉适量;
5、五号选手:蒜末蜜汁鸡排:鸡腿肉去骨后加入蜂蜜两勺、生抽一勺、料酒一勺、蚝油一勺、蒜片一勺、盐、黑胡椒适量;以上所有腌肉做好后封上保鲜膜,冰箱冷藏腌制一小时以上;
6、六号选手:肥牛卷肥牛卷软化后,卷入金针菇、韭菜、尖椒用牙签固定;七号选手:菜卷豆皮切成长方块,卷入香菜段和葱丝段,用牙签固定;
7、再来做个凉拌葱丝:大葱剖开后,取出中间的葱心;
8、葱白折叠起来切丝,浸泡在凉水中10分钟后捞出葱丝;生抽两勺、陈醋两勺、辣椒面一勺、香油一勺、白糖少许调成酱汁淋在葱丝上即可~
9、干碟蘸料:白芝麻两勺、孜然粉两勺、花生一把、桃酥一块、十三香、白胡椒粉、盐各半勺、辣椒面两勺、白糖一勺放入料理机中打碎即可;
10、红薯切片,撒上一些白糖一起烤;还准备了一些鱿鱼圈、鱼豆腐、蟹棒、当然生菜也不能少,
12小时前
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