红叶苋菜的家常做法

材料

主料：苋菜(紫)700克，

调料：白皮大蒜20克，盐4克，味精2克，猪油20克

做法

1.择去红苋菜根，放入清水中，搓洗干净，沥干水，待用；

2.大蒜去皮洗净捣成蒜泥；

3.炒锅放在中火上，放入少许猪油；

4.待油温达到七成热时，放入蒜泥、红苋菜翻炒几下，放入盐、味精，装盘即可。

红叶苋菜家常做法

红苋菜有两种做法比较常见，第一种凉拌红苋菜，先把洗干净的苋菜焯水，再用凉水透一遍，沥干水份以后，根据自己的口味加上喜欢的调料汁进行拌匀，第二种炒蒜泥红苋菜，把苋菜洗干净沥干水份，锅里油烧开加姜蒜爆炒苋菜，加上盐味精出锅了

清炒红苋菜

红苋菜500g、盐适量、花生油10ml、大蒜2瓣、鸡精5g。

做法步骤：

1、准备好一些红苋菜，将红苋菜放置一旁备用。

2、将红苋菜的老根去掉，否则会影响一会炒制出来的味道和口感。

3、将红苋菜放入水池中，用清水冲洗，将叶子上的泥土冲掉，然后摘掉老叶。

4、将准备好的红苋菜，切成段沥干水分，放置一旁备用。

5、沥干水分的红苋菜装入盘中。

6、将准备好的蒜去皮之后切成片，备用。

7、锅中倒入适量的食用油，等到锅内油温升高。

8、油温升高之后，将准备好的蒜片倒入锅中煸炒出香味。

9、将沥干水分的红苋菜放入锅中，大火煸炒。

10、煸炒的过程中不要加水，直接大火炒制即可。

11、炒制红苋菜微微软烂的时候加入适量的食用盐进行调味。沿着锅边淋入适量温水，大火炒制红苋菜完全断生。

12、出锅前倒入适量的鸡精进行调味即可盛出来食用。