外婆卤鹅做法及配料

担心走远 4个月前 已收到1个回答 举报

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用料主料鹅肉800克辅料食盐10克红糖50克酱油10克卤料100克水适量香油1/2茶匙蚝油1茶匙生抽1茶匙麻辣汁1茶匙香卤鹅的做法1.鹅肉取脖子、撑和翅膀2.过开水去味3.卤料一包,常见的有八角,桂皮,花椒,甘松,小茴香,白寇,肉寇,砂仁,香叶,公丁香4.煮锅里放清水,放进卤料5.放点食盐6.淋上酱油烧开7.放进鹅的四肢和脖子8.放点红糖,大火烧开9.转中火卤上一小时10.卤好的卤味自然冷却更入味11.配调汁,调汁里有香油、蚝油、生抽、麻辣汁12.出锅配上调汁上桌蘸汁吃

6小时前

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