黄鱼黄鳝汤怎么做好吃

方法是洗干净后，再将其切成一截截的小块。可以放在水里泡半小时，把肉内的血水泡出来即可，多切点生姜放油锅里面，大蒜头就不要放油锅里面了，待生姜变成金黄色，边出现变糊的时候开始倒入黄鳝。

按照自己黄鳝的量倒入适当多的水，再倒点料酒，在放大蒜头，盖锅盖烧个10分钟左右，鱼类的很容易熟的。

锅盖一打开会发现乳白色的汤，再加点盐 过个10几秒就可关火了。

将切好的葱段先放到碗里，再把汤倒入碗里即可。

材料：黄鳝200克、啤酒100毫升、生姜2片、蒜头2瓣、盐3克、白胡椒粉少许

做法：

黄鳝表面用盐抓一下清洗干净。

千万不能用开水烫，这样表面的粘液容易被烫掉，营养成分都流失了。

热锅热油放入生姜片和蒜头炒香，放入黄鳝煎至肉发白。

锅中倒入二碗白开水，并大火烧开。

做鱼汤时一定要加开水，这样炖出来的汤才是奶白色的。如果加自来水的话，煮出来的就是清汤的，还有腥味。

倒入一百毫升啤酒，放入三克盐，改小火慢炖十五分钟。

出锅前撒上少许白胡椒粉即可，喜欢葱花的话可以再撒点葱花。

食材明细

黄鳝、生姜、料酒、葱、胡椒粉。

1、野生的黄鳝。

2、黄鳝去内脏,剪成段.

3、热水锅里烫一下,去掉上面的粘膜.

4、热锅冷油,煸香姜末,葱花。

5、把鱼段加入.

6、加点料酒,翻炒几下,加水,鸡精烧开,改小火炖半小时.

7、加点盐,开大会烧两分钟.最后撒上胡椒粉,葱花就可以.