丝瓜菜的做法

主要食材

丝瓜500克、瑶柱一枚20克、绍兴黄酒5克、鸡汤1000ml、盐5克、白胡椒粉3克、鸡粉2克、葱花15克、姜末10克、烹调油3克、水淀粉适量。

制作方法

1、先把丝瓜去皮，然后用刀切成滚刀块备用；

2、葱姜切末，炒锅上火烧热，注入3克烹调油，煸香葱姜末；

3、锅中注入少许清水，放入瑶柱，倒入适量黄酒煮开；

4、瑶柱煮大约8-10分钟，然后用勺在锅中把瑶柱按碎，注入鸡汤；

5、用盐、鸡粉和白胡椒粉调味；

6、汤开后，倒入切好的丝瓜，煮2-3分钟；

7、丝瓜不必煮的过烂，两三分钟就行，然后用水淀粉勾芡；

8、勾完芡，稍事糊化便可出锅倒入汤盆上桌食用。

用料：丝瓜1根；鸡蛋3个；黑木耳适量；红辣椒适量；油条1根；油和调味品适量；蒜瓣四片

做法

1、准备好所有材料。

2、丝瓜洗干净去皮，切滚刀块，红辣椒切丝。

3、木耳泡发好洗干净，油条切小丁，鸡蛋打撒，放少许盐备用。

4、锅里放油，八分热倒入鸡蛋，炒结块取出备用。

5、锅里倒少许油，八分热放入蒜瓣爆香，然后倒入丝瓜、红辣椒、木耳翻炒，期间加少量的水，直到丝瓜熟了为止，然后加盐，咸淡按个人喜欢来放。

6、倒入鸡蛋翻炒几下，最后倒入油条，起锅开吃吧。

蒜蓉炒丝瓜：油热下蒜末爆香，加入丝瓜，加少许清水，加盐调味，焖一丶二八刀钟，加鸡精调味翻炒出锅。

丝瓜炒西红柿：油热加葱、姜、蒜爆锅，加西红柿翻炒至软烂加丝瓜焖制一会即可。

丝瓜蛋汤，爆锅后加水，水沸后加丝瓜块炖煮几分钟，调味，沫入蛋液。丝瓜做法还有很多，要根据自己的口味烹饪

丝瓜选鲜嫩的刮去外皮，我赶时间直接用刮皮刀削的。

步骤 2

然后将丝瓜切成厚一些的片状，再切成长条。也可以根据自己的喜好切滚刀块或者圆片，不过尽量切厚一点。

步骤 3

切好的丝瓜放入碗里，加入1勺食用盐翻拌均匀，力度不要太大，不要把丝瓜揉出水了。

步骤 4

大蒜用刀拍碎去皮，然后切成蒜末，不要切得太碎了，有点颗粒感比较好。

步骤 5

锅里放入适量食用油，油可以稍微多一丢丢，炒出来比较香。

步骤 6

将切好的蒜末放入锅中，小火炒香，一定要小火啊，不然一下子就糊掉了。

步骤 7

再将丝瓜放入锅中，中火炒至丝瓜变软。

步骤 8

加入蚝油和少许食用盐，翻炒几下即可出锅。

步骤 9

一盘鲜嫩美味的蚝油丝瓜就做好了

一、用料

丝瓜 3根

盐 适量

糖【吊鲜】 0.5克【小勺半勺以下】

葱 2-3根

二、做法步骤

步骤 1

备菜: 丝瓜洗净削皮，可切滚刀块，葱洗净，切葱花。

步骤 2

起锅，放入油，油热8分【不能冒烟，冒烟就太热了】，下葱花

步骤 3

爆香葱花，一般炒几下就行会有香味出来就可以了。

步骤 4

下入丝瓜，翻炒

步骤 5

中火翻炒，加入适量盐，根据个人口味来，每家盐咸度不一样，一般先不要超过小半勺【这是三根大丝瓜的量】。 加入0.5勺以下的糖【随意适量】

步骤 6

中火，翻炒后丝瓜开始出水

步骤 7

炒到个人喜欢的软度，就可关火，加入味精或者鸡精一丢丢搅拌均匀，出锅……