給你涐的爱 1星
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配料:
米鱼头1个、雪菜半碗 、 鞭笋1把 、 小葱适量、姜适量、蒜适量、黄酒适量、食盐适量、干辣椒适量、水适量
烹饪步骤:
1.米鱼头洗净剁成大块放入盘中用葱白、姜片、蒜和绍酒腌制片刻,去腥
2.雪菜洗净备用
3.鞭笋去壳洗净切成薄片,葱切成小长段备用
4.炒锅倒入油热后放入葱姜蒜爆香后放入鱼头块翻炒(注意:不要翻炒的太快,这样鱼肉容易散掉)
5.锅内再倒入雪菜、鞭笋、辣椒与鱼头一起翻炒片刻,待鱼头变色后倒入适量的水(注意:水没过鱼头就可以了)煮沸,撇去浮沫,炖约半小时,汤至奶白色为止,加入适量的盐就可出锅了,撒上葱段就可以享受美味了(这道汤不用放味精,鱼头本身就已经很鲜美了)
6小时前
祢爱我像誰 3星
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食材明细
鳙鱼头1个、鱼骨100克、香菜 4根、姜 10g、葱 10g、料酒 8g、鸡精2g、食盐1g、白胡椒4颗、花生油50g
鱼头汤最正宗的做法
1、将鱼头和鱼骨清洗干净,然后把鱼头取出来用刀将鱼头剁成两半,中间不要剁开将它们连着,然后继续放到清水中清洗鱼骨也要再清洗一遍,清洗干净之后捞出来控一下水分,然后放到一个大碗中待用
2、香葱系成结,姜切大片,香菜切段
3、锅内加入花生油烧热,将胖头鱼平放入锅中,两面煎至金黄,继续加入鱼骨煎一下
4、将多余油分倒出,烹入料酒,加入事先备好的开水,中火保持汤体翻滚
5、加入白胡椒,小火慢炖40分钟至汤白味浓,加盐、鸡精调味,出锅后撒香菜即可。
6、鲜嫩的鱼头汤就做好了,快来享用吧。
1小时前
还好猜忌你 2星
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主料:茄子一个,鱼一条,葱末适量,蒜适量,小米辣椒适量蚝油适量,生抽适量,胡椒粉 适量,淀粉适量,盐适量。
步骤:
1.茄子切小块,用清水加点盐泡十多分钟,挤出茄子里面的黑水,用清水洗干净,挤干水份。葱,蒜,小米辣,清洗干净,切末,装盘备用。
1 把茄子洗干净切成条状,放入适量淀粉抓均匀,咸鱼洗干净用清水浸泡20分钟左右,蒜、葱清洗干净切碎备用,姜去皮洗干净切片备用。
2 锅烧热倒入花生油烧至七、八成热时,然后加入裹好淀粉的茄子条,用小火炸片刻捞出备用,把泡好的咸鱼抹去水分切碎,把切碎的咸鱼和姜片一起倒入油锅炸香捞出备用。
3 锅中留一些底油,加入蒜末、姜片、咸鱼转小火炒香,再加入沥干油的茄子条,用大火翻炒均匀,把翻炒好的咸鱼,茄子盛出,倒入砂锅中,再加入沒过茄子的水煮片刻,加入白糖,生抽各适量调味,再加入适量的水淀粉稍煮片刻汤汁变稠就可以了,出锅撒上一些葱花。
23小时前
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