告别这爱情 1星
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主料:
香菜1把
猪肉1块
干红椒几个
辅料:
生抽适量
土豆淀粉1/2小匙
植物油1小匙+2大匙
葱适量
姜适量
料酒适量
香棘肉丝的做法步骤:
1.猪肉洗净
2.切细一点的丝
3.加入1小匙生抽、一点料酒、1小匙土豆淀粉拌匀,再加入1小匙植物油拌匀,腌制十分钟
4.香菜摘掉叶子,清洗干净
5.香菜切寸段,干红椒切丝水洗一下,葱姜切碎,腌好的肉,
6.热锅凉油,下腌好的肉丝翻炒
7.肉丝变色后盛出备用
8.另起油锅,爆香葱姜
9.加红椒丝炒出香味
10.下香菜
11.翻炒一会
12.下肉丝
13.翻炒均匀
14.加适量生抽、盐
15.翻炒几下,出锅
小窍门&温馨提示
1.喜欢吃辣的可以多放干红椒丝
2.先炒肉丝,变色后就盛出
3.肉丝炒之前先腌制一下,炒时易熟且柔嫩
7小时前
斟旧茶 4星
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食材:猪里脊250g,树椒20g,尖椒1个,香菜20g,葱姜蒜各10g
辅料:盐适量,味精少许,鸡粉少许,料酒适量,湿淀粉适量,蛋清适量,糖少许,老抽少许,辣椒油适量,香油适量,蚝油适量
做法
1、脊肉去皮筋,片成薄片,再切丝,加入调料A抓均;树椒竖切成丝,去籽;尖椒切丝;香菜切段;葱姜切丝;蒜切片。
2、勺内做宽油(大量的油),烧至3-4成热时,滑入肉丝,搅动,变白后捞出。
3、勺内做底油(一小锅底的油),放入葱姜丝、蒜片、树椒丝炒香;烹(倒入锅内要有气化的效果,如锅过热,及易着火,危险!)入料酒;倒入老抽、高汤;加盐、味精、鸡粉、蚝油、尖椒丝、肉丝炒。
4、汤开后,用湿淀粉勾芡;倒入香菜段;淋调料油(用葱、姜、花椒、大料等炸的调料油),香油、辣椒油,炒均装盘即可
1小时前
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