煎荷包蛋的做法和来由

古巷孤灯 1个月前 已收到3个回答 举报
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杨哚哚 4星

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先把小锅烧热，倒入点植物油，洒少许盐匀一下，油微热就可把鸡蛋敲进去，随即翻个面就可以了，香喷喷的荷包蛋就做好了。荷包蛋来源于以前的宫庭中，宫庭中的御膳房里御厨经常做这样的煎鸡蛋，因为形状象漂亮的荷叶，所以称之为荷包蛋。

4小时前

36

阴霾世界 2星

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其实荷包蛋是流传很久的了，只是从外观得来的，具体年代业已失传了,传说宫廷中的厨师很会做这道菜，当时的御膳房的御厨为了讨当时的皇上喜欢，就按按照水中的荷花做的，正宗的荷包蛋，外形酷似荷花，里面的蛋黄和莲蓬很象的，外皮清脆并且很轻巧。因此叫荷包蛋，后来随着御厨告老还乡，离开了宫廷，这道荷包蛋才广为流传开了。以后就进入寻常百姓家了，都叫这个叫荷包蛋。

荷包蛋做法

1、不粘锅烧热加少许油。

2、打入鸡蛋。

3、加少许盐。

4、在淋入少许冷水。

5、加盖焖之1分钟。

6、关火即好。

2小时前

25

牵绊你魂 4星

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做法：

1. 热锅，所谓热锅就是锅里什么都不放，把锅烧的很烫很烫；

2. 加入一点点油，再放一点点盐；

3. 把鸡蛋打入锅内，这时虽然是冷油，但是锅的温度还是很高，所以马上关小火；

4. 看到蛋白有点凝固的时候，往鸡蛋上洒两勺热水，马上盖上锅盖；

5. 改小火继续煎1-2分钟就可以了。

21小时前

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