豆渣的吃法有哪些

1、小豆腐 备豆渣适量，葱花、姜末少许，鸡蛋2个，精盐、味精、油等。 把油、葱花、姜末放入豆渣中，在锅内翻炒两下，打入鸡蛋，继续翻炒3～5分钟，加入盐、味精等调味品即可。 这种小豆腐营养丰富，常吃能健身补脑。

2、豆渣蛋饼 备鸡蛋3个，豆渣100克，葱花、精盐、食用油适量。 先将豆渣装入盆中，打入鸡蛋，并将精盐、葱花等加入其中搅拌均匀。 再将少许食用油倒入电饼铛中，然后将准备好的豆 渣放入已通电加热的电饼铛中摊平，4～5分钟后即可食用。 这样做出的豆渣饼色黄味香，含有丰富的蛋白质，很适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人食用。

3、豆渣窝窝头备豆渣300克，玉米面120克，水少许。 将豆渣放入盆中，加入玉米面，加水搅拌均匀，捏成窝窝头，入锅蒸15分钟即可。 这种豆渣窝窝头营养丰富，具有降脂、补脑、降压等多种作用，若中老年人经常食用，对保健养生有很大益处。

4、豆渣发糕 将豆渣倒入一只碗中，加入适量面粉和少许发面粉，静止几分钟后，放进平盘，放入蒸锅蒸熟，一盘又松又软的豆渣发糕就做好了。揭锅后，将平盘中的豆渣发糕切成适当的方块或长条就可食用了。这种豆渣发糕不仅营养丰富，而且其中的粗纤维对人体的消化系统、防治糖尿病等大有好处。

豆渣可以炒着吃，我们将豆渣弄出来之后微少晾干一下，不要那么潮湿，但是也不要干了。再将葱姜切成末，将锅加热倒入油，油热之后姜葱姜末倒入，翻炒至金黄并有香味。之后再将豆渣放入锅中进行翻炒，豆渣差不多快熟了，将鸡蛋放进去，再进行翻炒，炒至金黄再加一些调味品，盛出来就完成了！

还可以做成豆渣饼。将过滤出来的豆渣装入盆中，打入几个鸡蛋（根据自己的喜欢添加），并将一些调味品加入豆渣中搅拌均匀。将少许食油加入平底锅中，等锅热了之后再将准备好的豆渣鸡蛋倒入平底锅中，摊平四五分钟后，等两面金黄之后就可以盛出来了。这种方法做出的豆渣蛋饼色黄味香，如果家里有适合厌食肥胖或营养不良的儿童和老人，我们可以做这种豆渣饼给他们吃，这种饼营养丰富，含有很多人体需要的元素，但是热量却不高，非常适合减肥者食用。