小鲜鲅鱼怎么做

别忘了微笑 3个月前 已收到2个回答 举报
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蹜掵旳糾結 4星

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食材：鲅鱼600克、大葱15克、姜10克、大蒜（白皮）5克、八角2克、植物油60克、盐5克、料酒15克、米醋10克、白砂糖10克、鸡精2克、啤酒15克、辣椒(红、尖、干)2克

做法：

1. 将鲅鱼清理干净，刮干净后切成鱼段；

2. 将锅烧热，倒入油(多倒些油)烧至七成热；

3. 将准备好的鱼段少量放入油中,煎成黄色即可，分四五次放入煎好；

4. 将煎好的鱼段全部放入锅中，倒入料酒，再倒入醋、糖，慢慢的翻匀；

5. 然后将葱段、蒜块，还有姜丝、红辣椒放入锅中，再放少许酱油；

6. 啤酒倒入锅中，将鱼浸透，如果没有酒，用水也可以；

7. 再放入盐，盖锅烧至水快干的时候，放入鸡精即可起锅。

5小时前

41

言若个中 4星

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食材：小鲜鲅鱼2条约300克、食盐、酱油适量、鸡精少许、葱、蒜、花椒、干辣椒、白糖适量。

做法：

1、葱切段，蒜切片，干辣椒，花椒适量。

2、将小鲜鲅鱼洗净，切块，沥干水分备用。

3、锅中做油，放入小鲜鲅鱼，用中火把鲅鱼煎的两面金黄。

4、依次放入葱、蒜、干辣椒、花椒、酱油，翻炒2分钟。

5、放入鸡精、白糖、盐，大火收汁，装盘即可。

3小时前

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