蘑菇炒肉的家常做煮肉法

主料：蘑菇适量、猪肉适量

辅料：葱适量、姜适量、盐适量、生抽适量、料酒适量、鸡精适量

蘑菇炒肉做法步骤：

1.蘑菇下锅焯水备用。

2.准备好葱姜肉。

3.起锅烧油下入葱姜炒香下入肉片。

4.加料酒翻炒。

5.放蘑菇。

6.加生抽翻炒均匀。

7.放盐鸡精调味即可。

新鲜的蘑菇250克，猪肉片100克，葱、姜、酱油，绍酒，胡椒粉、盐、淀粉、鸡粉适量。

做法

1、把蘑菇洗净，撕成大片，投入沸水中烫透，取出挤干水分。葱姜切片。将肉片加适量酱油、盐、鸡粉、绍酒、淀粉拌匀备用。3、锅上火，放油烧热，放入葱姜爆香，再将肉片放入煸炒，当肉片变色后，加入水、酱油、盐、鸡粉、胡椒粉烧开。

4、将蘑菇放入，用微火烧5分钟，再转用大火，将汁收浓，加入水淀粉，使汁均匀地挂在肉片和平菇上即可。

主料

双孢菇400克

里脊肉50克

葱1棵

姜3克

辅料

调和油15毫升盐2克老抽5毫升胡椒粉1小勺

步骤1

这是买到的双孢菇。洗干净，切去头部不干净的地方，然后纵切成厚片，片不要切的太薄，避免炒了后太薄吃起来不过瘾。我是一个蘑菇切了4片，特别小的蘑菇就切3片。

步骤2

里脊肉没完全解冻还有一定硬度的时候，切成薄片，这时候比较好切，葱切成段，姜切成丝。

步骤3

炒锅放油，烧热后先下入葱姜丝炒出香味，再放入切好的里脊肉片翻炒至肉片变色。

步骤4

加入老抽炒匀，如果炒肉我还是喜欢放点酱油，看上去酱香浓郁很有食欲，肉白白的看起来就不想吃。炒肉时候加入酱油，酱油本身的咸味还会提前给肉调一下底味。

步骤5

肉这时炒了大约7分熟，放入刚才切好的蘑菇片。蘑菇片很容易熟，放进去炒软就可以了。

步骤6

等到蘑菇炒软之后，加入盐和适量胡椒粉调味，再翻炒均匀，好吃的蘑菇炒肉片就做好了。

蘑菇炒肉的家常做法很简单。把蘑菇洗净，用水焯一下，焯的时间稍微可以长一点点。肉切成片，吃起来比较香。

锅里放油加热以后，放入花椒，辣椒，葱，姜，蒜爆炒之后出来香味把肉放进去翻炒一会儿再放蘑菇。翻炒一会儿，加入适量的水稍炖一会儿。这样的做法可以把蘑菇的鲜味和肉的香味结合到一起，吃起来特别的有味

蘑菇炒肉：它是一道家常菜。色香味美，健胃开脾，营养价值丰富。经常食用蘑菇能很好地促进人体对其他食物营养的吸收。

起锅烧水，放入蘑菇焯水，捞出过凉水，起锅烧油，放入花椒，放入肉片翻炒，放入酱油、盐，放入蘑菇翻炒，加入白糖、盐、葱花翻炒均匀即可。

还有一种做法就是先炒肉片断生后装起放一边，再直接翻炒蘑菇，等蘑菇出水后加入肉片一起翻炒，根据喜好放入佐料即可。