做火锅的方法

做火锅，然后可以买一些火锅底料，然后倒上油然后爆香葱段和大蒜，然后调整小火把火锅底料熬制一会儿，最后加水熬开，可以加你喜欢的火锅丸子，或者是小肥牛，或者是你喜欢的青菜，或者是豆制品，或者是你喜欢的东西，都可以适应自己，然后往里面添加味道都是非常的鲜美。

冬天最诱人的最开心的事最喜欢的就是吃火锅，可以外出去吃火锅，市面上五花八门的火锅汤底，也可以自己在家做。，干净又卫生而且还省钱，吃的又放心，在家做一准备新鲜的火锅底材，葱姜，干辣椒花椒，加入鸡精，胡椒粉，在加入牛油提鲜加水，烧开，然后放自己喜欢吃的配菜。

今天我就教大家做麻辣火锅底料，

1.先准备食材：干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、老抽、生姜片、蒜、葱段、豆瓣酱、香菇枸杞、盐、蚝油。

2.将香料爆炒出味，加入豆瓣酱炒出红油后，然后将生姜片、葱段放入锅中，再加入适量的盐，老抽，蚝油用大火煮开，煮好后放入适量的水调至小火熬25分钟即可，这样麻辣火锅底料就做好了。

做火锅，现在有很多家庭因为外出吃饭不方便，会自己在家里做火锅，可以在超市里面去买现成的火锅底料，或者是自己用鸡汤，或者是骨头汤来做高汤，然后放入牛油以及自己喜欢的调料，先熬制锅底，然后再买一些蔬菜和肉类洗净，慢慢的涮就可以了

烧干锅后放油，放入麻椒、花椒小火煸香，捞出麻椒、花椒，放入一大勺黄豆酱、番茄酱小火炒香，放葱、姜、蒜翻炒，放入三分之一大红袍火锅底料，炒出红油放入开水，大火烧开，放入喜欢吃的食材即可。

也可以买点市面上的火锅底料，在锅中炒一下，加水，煮沸即可

材料大集合，刚好手边有之前熬的香料油就用上了，如果没有的话用菜油或者牛油都行，这个牛油和菜油的比例可调整的幅度很大

步骤2

所有香料提前用水浸润备用，草果和豆蔻用剪刀剪开方便入味，如果有青花椒的话最好，新鲜的需要多放一点，泡过香料的水可以留着等到起火锅的时候放进去