粤菜冰肉正宗做法

甘之如始 3个月前 已收到2个回答 举报
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君为伊人笑 2星

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用料：肥肉600g、白酒6汤匙、白糖18汤匙。

　　做法：

　　1、肥肉去皮洗净。

　　2、肥肉切细条状。

　　3、再切小丁，越小越好。

　　4、锅中加清水将肥肉丁煮沸，约3分钟即可。

　　5、关火后将肥肉丁冲洗干净。

　　6、取一带盖大碗将肉丁放入，加白酒6汤匙。

　　7、白糖18汤匙。

　　8、搅拌均匀。

　　9、用保鲜袋将碗口封住。

　　10、盖上盖子。

　　11、再装进塑料袋中，扎紧封口，放入冰箱冷藏。

　　12、约15——20天冰肉就腌制好了，可以用着很多点心的原料。

1小时前

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卖吟不卖笑 2星

共回答了262个问题 评论

原料：肉膘、白砂糖、高度白酒。

做法：

第1步、肥膘肉洗去浮尘

第2步、切成约1厘米见方的丁

第3步、锅中倒水烧沸，倒入肉膘丁煮熟，捞出

第4步、倒入凉开水中冷却

第5步、取出，晾干水分，加入酒拌匀

第6步、铺一层肉膘在碗底，表面盖一层白糖，如此重复，将肉膘用完

第7步、在表面盖上剩下的糖，腌制2-3天或更久

第8步、3天以后，扒开表面白糖，肉膘变得晶莹剔透

第9步、盛出备用

21小时前

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