排骨小排汤的做法

材料：排骨1000克，土豆500克，大葱1根（小葱5-6根），姜5片，料酒、盐、味精各适量。

做法：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；土豆去皮适当切块；大葱切段（小葱打结）。 

2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。

3、将排骨、葱姜、料酒和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖至半熟时，放入土豆炖至熟烂，再加盐、味精起锅即可。 

主料

猪小排250克

辅料

白萝卜500克

配料

葱各10克

山奈3克

料酒20克

食盐8克

枸杞2克

姜适量

1. 猪小排洗净斩成寸段加入料酒、葱姜腌制10分钟。将猪小排开水焯一遍备用。

2. 白萝卜洗净去皮。

3. 白萝卜切滚刀块备用。

4. 砂锅注水一千毫升下姜片煮五分钟后将焯好的猪小排放入。再倒入15克料酒。大火烧开转入小火二十分后加入白萝卜继续煮十分钟。

5. 砂锅内煨汤和食材分别装入两只瓦罐上锅蒸半小时，出锅时撒入枸杞、香葱和食盐调味调色。

食材

洋葱

1个

排骨

1斤

笋

100g

木耳

适量

生姜

4片

香菇

3个

青菜

2棵

萝卜

20g

方法/步骤分步阅读

1/6

准备食材，将生姜、排骨、洋葱、木耳、笋、青菜、香菇、萝卜分别洗净，切好，待用

2/6

热锅中注水，将香菇、青菜、萝卜入锅，煮沸，煮20分钟左右，将食材捞出来，扔掉，汤留着

3/6

另外用一口锅注水，煮沸，将切好的排骨入沸水，焯一遍，捞出来

4/6

将之前留的汤倒入高压锅，将焯过的排骨、洋葱、木耳、笋入锅，水量适宜，选择煲汤按钮，定时压1小时左右

5/6

时间到了，掀开锅盖，放盐、生抽等调料，不要放油

6/6

搅拌均匀，然后就可以盛出来享用啦，味道很鲜美