冰皮粉的做法和配方

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配方

冰皮粉 (200g)

白油 (30g)

月饼馅料 (600g)

凉开水 80g

1/将冰皮粉加凉开水（留10g做手粉）一起揉到冰皮面团表面有点光滑即可。

2/再加入白油，揉搓至Q滑有弹性。

3/做好的冰皮面团用保鲜膜盖上，冷藏静至30分钟让面皮松一松。

4/30分钟里咱们分割馅料，根据自己的模具来定，一般建议皮馅比例3:7，我是做的50g的月饼，皮是18g/个，馅料32g/个。分好的馅料揉圆，醒好的饼皮分好搓圆。

5/饼皮拍扁放入馅料，轻轻向上推，知道完全包住馅料为止，再在包好的冰皮圆子薄而均匀的撒上前面留下的手粉，放入月饼模具中。

6/把月饼模下口平放在台面上，一手扶住模具一手握住把手用力往下推，月饼就做好了。放冰箱里冷藏一下效果更好。

7/美味又好吃的冰皮粉的做法和配方完成开吃了。

11小时前

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