炖牛肉发酸怎么补救

各有所属 3个月前 已收到4个回答 举报
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破碎的灵魂 4星

共回答了422个问题采纳率：91.3% 评论

答案是其实牛肉汤或牛骨汤带有酸味是很正常的，因为牛在被人们杀死之后，细胞就被迫进行无氧吸吸，无氧呼吸的结果就是产生了一些乳酸，这些乳酸就是让牛肉汤或牛骨汤有酸味的主要原因。

将买来的牛肉或牛骨放在清水里充分浸泡，中间多换几次清水，尽量将牛肉或牛骨中的血水彻底泡出来，牛肉或牛骨中的乳酸也就基本上被泡出来了。

19小时前

47

巧克力泪水 5星

共回答了59个问题 评论

那得看是下了酸菜的发酸还是臭酸！食品的酸，我会加点辣椒，很酸爽！变质的，自然就不能吃

17小时前

35

分岔路 1星

共回答了101个问题 评论

把牛肉焯下水放佐料生姜蒜辣椒酱一起稍炒一下。

14小时前

41

都是儿戏 4星

共回答了486个问题 评论

炖牛肉发酸，可以在锅中加入一些白糖，中和牛肉和汤的酸味。

11小时前

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