农国栋羊肉煲做法

主料：羊肉(瘦)250克，白萝卜200克，

调料：料酒10克，姜5克，盐3克，酱油5克，鸡精1克，胡椒粉2克

做法

1.将白萝卜去皮，切斧头形块；

2.将羊肉洗净，抹干水分，切方形块，加料酒拌匀略腌；

3.羊肉用滚水焯过，捞出备用；

4.把除鸡精、胡椒粉外全部材料放入汤煲内，煲至羊肉、萝卜熟烂；

5.去掉姜片，调入其余味料，拌匀即成。

主料：羊肉800g

辅料：白萝卜1个，枸杞20g，当归4g，生姜20g，盐适量，生抽20g，料酒50g，白糖少许，鸡精适量

做法：

1.羊肉800g，洗净切成小块。

2.白萝卜1个，枸杞20g，当归4g，生姜20g准备好

3.羊肉放入冷水锅里，大火把水煮开，水开再煮2分钟，把羊肉的血末煮出，然后关火。

4.白萝卜削掉外皮，清洗干净切块，不要切太厚；生姜去皮洗净切片；枸杞和当归冲洗干净待用。

5.羊肉焯好水，用冷水冲洗干净待用。

6.热锅放入适量油烧热，倒入羊肉和姜片翻炒一下，放入适量盐（盐要多放一点）继续翻炒，要炒至羊皮都有点焦黄为止。

7.炒至羊肉焦黄的时候，倒入20g生抽，50g料酒，少许白糖继续翻炒，也是要炒至汤汁全干了，羊肉焦黄焦黄为止。

8.加入4g当归，倒入高过羊肉1cm的水，大火把水烧开，转中火慢炖，把汤全部炖干，羊肉软烂

9.把切好得白萝卜，倒入砂锅里。

10.把炖好的羊肉倒到白萝卜上面。

11.加入开水，大概9分满就可以，继续再炖15分钟。

12.待白萝卜炖软入味以后，加入适量鸡精调匀，再放入枸杞即可出锅。

1

材料：羊肉，葱，姜，桔子皮，八角，桂皮，香叶，草果，小红椒，红枣，花椒。

2

将羊肉洗净后用清水加花椒和料酒浸泡20分钟。

3

取出控水，冷水入锅焯水。

4

再用流动的水冲净浮沫。

5

将桔子皮，香叶，草果，八角桂皮连同羊肉一同放入压力锅，高压25分钟。

6

开盖后取出各式香料。

7

将羊肉捞起。

8

羊肉原汤备用。

9

炒锅放油烧热，将葱姜放入炒香。

10

加入排骨酱翻炒。

11

将羊肉下锅，加白糖，酱油适量翻炒均匀。

12

放小红椒、红枣入锅，加入羊肉汤。

13

焖10分钟左右至汤汁浓稠即可。