澳洲大龙虾的做法

所需食材:冷冻澳龙一只，意面一把，蘑菇、芦笋、胡萝卜等配料随意

  调料：黄油、牛奶、盐、干欧芹碎、马苏里拉芝士片，橄榄油

  具体做法：

  1、煮意面注意两点，一是水要多，二是放两勺盐，时间一般7-8分钟就可以了，不建议煮的很烂；

  2、煮好的意面捞出过凉水后放一勺橄榄油拌一下防粘连；

  3、澳龙煮的时候，也需要没过的水量，看澳龙大小增减煮的时候，一般30分钟就可以了，

煮好的澳龙，头尾切下，身段切小块备用；芦笋可以接着放汤锅烫熟备用；

  4、热锅入黄油，先下蘑菇、胡萝卜煸炒一下，再放入虾块翻炒；烤箱此时可以预热200度；

  5、放入适量盐、一罐牛奶，再放入意面，稍稍煮至汤汁收起、撒上欧芹碎即可；

  6、放入虾头虾尾摆好型，然后上面放上芝士片，连锅入烤箱烤制芝士融化，

 7、喜欢上色些的可以用火枪打一下芝士表面，放上焯熟的芦笋就完成了。

1，首先清洗澳洲龙虾。

2，龙虾对半切开，挑去虾线，和头部的腮。

3，准备足量的蒜蓉，一半蒜蓉油炸至金黄色。

4，一半加少量水和盐煮至浓稠，然后把两次的蒜蓉混合在一起。

5，虾肉部分洒一层淀粉，然后把蒜蓉均匀铺在上面，尽量多点，静止5分钟，然后上锅蒸10分钟就好了，因为海

食材：澳洲大龙虾，淀粉，鸡蛋清，料酒，盐，白砂糖，姜，青葱

做法：

1、先将刀柄将活澳龙头部拍昏。

2、在澳龙脖子处下直刀将澳龙活杀切断。

3、从中段至尾部分成八块。

4、再将头部切开成十六快。

5、将切好的澳龙用蛋清、淀粉挂糊，放入七分热的色拉油中，然后煎至金黄色出锅即可。