云吞和菱角汤的叫法

曾安眠 3个月前已收到2个回答举报

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回民叫菱角汤而汉民叫云吞，都是一种东西天津以前没有云吞的说法，都叫做混吞，广东话时毛后，混吞也就逐渐的改为云吞了，年青人这种叫法多，上了年纪的老人还是叫做混吞，和馅大馅小关糸不大，最早和平站旁一家付离集和川鲁饭荘，都是大锅煮大馅混吞，不在大锅和小锅煮的曲别。

很早以前没有菱角汤这种食品，这也是后来伊斯兰回民商人看到了商机，用牛羊肉做出的混吞，但要有曲别汉民的叫法，所以取名菱角汤，回民菜有不少是借鉴汉民菜而来，就是用肉用料上和菜名上有曲别

21小时前

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“云吞”是近一二十年来天津对“大馅馄饨”的一种普遍叫法；“菱角汤”是天津清真早餐食品之一，“菱角”包制与“馄饨”的包制也有较大区别，冲鸡蛋的菱角汤还叫“云中燕”。“云团”、“馄饨”是汉民食品，“菱角汤”是清真食品，两者是绝对不能混淆的。

19小时前

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