马小坏菠萝鸡做法

败落的凄美 3个月前 已收到2个回答 举报
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冬末心糾結 3星

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1、材料：鸡肉500克、菠萝蜜100克、生姜1块、葱白1段、枸杞5克、盐1勺、料酒1勺。

2、先把姜切片。葱切段。鸡肉剁成小块。3、锅中烧水，将鸡肉放入沸水中。4、放入料酒。撇去血沫。

5、将鸡肉放入锅中。6、加入菠萝蜜。放入葱段。放入姜片。

7、加入清水适量。中火炖50分钟。8、放入一勺盐。放入5克枸杞。

9、搅拌均匀即可出锅。

13小时前

25

尐籹殺扌 2星

共回答了71个问题 评论

主料

鸡腿500克

菠萝500克

辅料

盐5克

油5毫升

酱油2毫升

料酒2毫升

生姜5克

冰糖5克

生粉3克

柠檬1个

步骤1

菠萝去皮，取500克，切块，用盐水浸泡10分钟；

步骤2

鸡腿切块，放盐、油、酱油、料酒、生粉腌制10分钟；

步骤3

热锅，倒油，放鸡块、生姜、煎；

步骤4

微黄，翻转另外一面继续煎至金灿灿，起锅；

步骤5

爆炒菠萝块；

步骤6

菠萝块炒热，放入鸡块一起翻炒；PS：菠萝块炒热防止鸡肉变老；

步骤7

柠檬汁、冰糖、炒均至冰糖融化，改为大火收汁。PS：用小火菠萝会越煮越多水，建议用中、大火收汁，保存菠萝原汁，又能把鸡块吸收到菠萝味。

步骤8

一道美味粤菜----菠萝鸡。

烹饪技巧

1.菠萝切块之后用盐水浸泡；

2.鸡块炒好要起锅，再炒菠萝防止鸡肉变老；

3.柠檬汁事先榨好，煮的时候用柠檬汁不，不建议放柠檬块。

11小时前

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