虎皮蛋怎么炸不会炸开

禞什子掰 1个月前 已收到2个回答 举报
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临三江碧水 1星

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建议先煮熟蛋，过凉水剥皮，然后再面粉里裹一下，面粉裹完之后在沾点蛋液，之后在面包糠里在裹上一层，这样的话蛋既不会爆也特别的好吃，还有种脆脆的感觉，再改用文火，油温控制在120°左右，用中小火，时间不宜过长，这样炸出来的虎皮蛋外焦里嫩还不会爆开。

8小时前

19

誮样娚孓 1星

共回答了158个问题 评论

1 鸡蛋炸之前擦干净，不留一点水。（极其重要）

2 锅里油够多，鸡蛋能在油里浮起来。（推荐用有深度的小奶锅）

3 中火炸，切忌大火。

保证连个油点子都不会溅到你身上！！！鸡蛋也绝不会炸开。

6小时前

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